Tagliatelle a la marinera

Aqui estoy de nuevo, os traigo una receta que para los amantes del marisco será muy apreciada, espero que os guste.

Ingredientes:

• 400 gr de tagliatelle
• 250 gr de gambas
• 100 gr de carne de zamburiña
• 100 gr de carne de almeja
• 100 gr de mejillones
• 4 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• queso rallado
• aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• perejil picado
• sal

Preparación:

1. Limpiamos y abrimos los mejillones en una olla tapada con agua hervida.
2. Una vez los hemos abierto, separamos la carne de la concha y la reservamos.
3. Colamos el líquido de los mejillones.
4. Pelamos las gambas y cocemos las cabezas y las pieles durante 4 minutos con el agua de los mejillones a fuego lento.
5. Colamos de nuevo y reservamos.
6. Sofreímos la cebolla y los ajos, añadimos el tomate sin piel ni semillas en dados, le echamos sal y lo dejamos cocer hasta que le tomate esté frito.
7. Incorporamos el caldo del marisco al sofrito y dejamos cocer hasta que quede reducido y el tomate tenga consistencia.Retiramos y reservamos.
8. Cocemos la pasta en agua con sal y las hojas de laurel con un chorro de aceite de oliva, hasta que quede al dente.
9. Salteamos, las gambas, los mejillones, las zamburiñas, y las almejas en una sartén con aceite caliente hasta que esté todo bien pasado.
10. Escurrimos los tagliatelle y los echamos en un plato, regamos por encima con el sofrito de tomate y añadimos el marisco.
11. Servimos caliente con queso rallado.