Almejas a la marinera

Bueno, empezamos a poner las recetitas de navidad. Recordad que todas mis recetas estan indicadas para cuatro comensales, si quereis preparar para mas gente, tendreis que modificar las cantidades de ingredientes.

Ingredientes:

• 1 kilo de almejas


• 1 rama de perejil fresco


• 1 cucharada de pimenton dulce


• 4 cebollas


• aceite


• sal


• 1 guindilla


• harina


• laurel


• 1 vaso de vino blanco

Preparacion:

1. Echar un buen chorro de aceite en una olla.


2. Picar la cebolla en brunoise (la cortamos a la mitad, luego cada mitad en lonchas transversales y luego esas lonchas en taquitos muy pequeños).


3. Agregar la cebolla picada al aceite


4. Lavar el perejil y cortarlo lo mas fino que se pueda, y agregar a la cebolla.


5. Cuando la cebolla este transparente, agregar el pimenton dulce y la guindilla. Dejamos cocer un poco la mezcla y echamos el vaso de vino blanco. Dejamos reducir el vino blanco.


6. Echamos 2 cucharadas de harina y removemos muy fuerte para evitar que se hagan grumos.


7. Ahora echamos las almejas previamente lavadas y escurridas. 2 hojas de laurel y echamos agua hasta cubrir las almejas.


8. Dejamos hervir 5 minutos y apagamos, dejandolas reposar 15 minutos antes de servir.