sábado, 20 de febrero de 2010

Empanada de liscos



Esto para los que somos gallegos es un manjar, y supongo que para los que no lo son, también lo sera. Buen provecho.

Ingredientes:
  • 4oo gr. de panceta de cerdo curada
  • 1 chorizo
  • 2 cebollas
  • medio pimiento rojo
  • 500 gr. de harina
  • levadura fresca levital un cubito
  • aceite
  • yema de un huevo
  • papel de horno
Preparación:
  1. Picar la panceta, el chorizo, las cebollas y el pimiento y ponemos en una tartera a fuego lento, con un buen chorro de aceite.
  2. Cuando el relleno de la empanada esté listo, procedemos a amasar la harina con la levadura desmenuzada, y todo el jugo que nos ha quedado del relleno y dejamos reposar una hora mas o menos.
  3. Después partimos a la mitad la masa, y estiramos bien una mitad para la base que hemos de colocar en una bandeja de horno, con el papel de horno debajo, echamos el relleno encima de la base y lo repartimos bien.
  4. Luego estiramos la parte de arriba dejando un hueco redondo en el centro, si nos sobra algo de masa, la decoramos por encima.
  5. Redondeamos los bordes con la mano pegando y mezclando la parte inferior con la superior, y pinchamos la superficie de la empanada con la yema de un huevo batida con un poco de agua.
  6. Metemos al horno y el tiempo no os lo voy a dar porque cada horno es diferente, ponedla a horno medio y vigiladla

Pechuga de pollo rellena a las hierbas



Estos dias, me paso bastante por aqui aunque ando un poco liada, y es que tengo una buena nueva, vamos a tener perritos y la verdad estoy impaciente por verlos, cuando nazcan os pondré fotos.
Hablando de la receta, es sencilla y para sacarte de un apurillo, espero que os guste.

Ingredientes:

  • pechuga de pollo
  • cebolla
  • ajo
  • ajo molido
  • estragón
  • oregano
  • perejil
  • jamón york en lonchas
  • queso gruyére
  • aceite
  • limón
  • whisky
  • sal
Preparación:
  1. Abrimos la pechuga a la mitad en forma de libro pero sin abrirla de todo, le echamos las hierbas por dentro y por fuera, el ajo molido, y las salamos.
  2. Rellenamos con queso y jamón york, y las cosemos con un palillo.
  3. Ponemos en la sarten a fuego lento un chorro de aceite, media cebolla y un diente de ajo entero, ponemos la pechuga y dejamos que se haga un poco.
  4. Agregamos a la pechuga el zumo de 1 limón( por cada media pechuga un limón), y un buen chorro de whisky, dejamos acabar de pasar y listo.
  5. Servimos con patatas fritas o cocidas o con guarnición de verduras, y con queso rallado por encima.

jueves, 18 de febrero de 2010

Cazuela de huevo


Esta receta la hice ayer por primera vez, os aseguro que está buenisima, y se hace en 5 minutos, os animo a probarla.
Y de paso queria hacer una mención especial, a todos aquellos que estos dias os pasais por mi blog, y quiero animaros a que participeis con comentarios y también con recetas que se os ocurran, o incluso me podeis decir si quereis que haga alguna receta con un ingrediente, que a vosotros os guste.
Buen provecho.

Ingredientes:
  • jamón serrano
  • salchicha frankfurt
  • huevo
  • queso en tranchete
  • tomate frito
  • chorizo
Preparación:
  1. Poner en una cazuelita de barro un tranchete y agregarle encima tomate frito sin llegar al borde de la cazuelita, despues echamos un huevo en crudo encima, y encima de la clara ponemos rodajitas de chorizo, trocitos de jamón serrano y la salchicha cortada en rodajas.
  2. Tapamos con film transparente y le hacemos agujeritos, para que salga el vapor.
  3. Metemos en el horno, 3 o 4 minutos depende de como nos guste el huevo de hecho.
  4. Y listas para servir.

Pizza en pan de leche



Esta receta le encanta a mi marido, el la quiere en pan blandito, pero podeis hacerla en cualquier tipo de pan, los ingredientes no os pongo cantidad, porque hay gente que prefiere la pizza cargada y otros mas suave.
Buen provecho.

Ingredientes:
  • panes de leche
  • palitos de cangrejo
  • jamon york
  • queso gouda
  • atún
  • tomate frito
  • aceitunas
Preparación:
  1. Abrimos el pan de leche a la mitad.
  2. Untamos cada parte con tomate frito.
  3. Encima desmigamos el atún.
  4. Luego ponemos los palitos de cangrejo cortados en rodajas finas.
  5. Luego el jamon york en trozos.
  6. Encima las aceitunas también cortadas en trocitos.
  7. Y por último ponemos el queso gouda tapando los ingredientes, y metemos al horno a temperatura media 4 o 5 minutos, y listo.

miércoles, 17 de febrero de 2010

Patatas rellenas




Esta receta, está muy bien para cualquier ocasión, aunque parece muy laboriosa, no lo es. Es sencilla y muy rica.
Deseo que os guste.

Ingredientes:
  • 6 patatas medianas
  • 500 gr, de ternera picada
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 3 ajos
  • 2 tomates maduros
  • avecrem
  • vino blanco
  • aceite
  • sal
  • pimienta
Preparación:
  1. Se hace la carne en una asadera con un chorro de aceite, 1 ajo, perejil, y avecrem hasta que esté pasada.
  2. Se pelan las patatas,se les quita la tapa y se reserva, se usa el vaciador para quitar lo de dentro hasta dejar la carcasa no muy gruesa y se reserva también el relleno y se rellenan con la carne, se tapan con las tapas que hemos reservado y se cosen con un palillo para que no se vacien.
  3. Se echan en una olla a freir con bastante aceite mas o menos por la mitad de la patata, cuando se hayan freido bastante, les quitamos el exceso de aceite, dejando un poco para la salsa.
  4. Para hacer la salsa echamos junto a las patatas, el pimiento, el ajo, la cebolla, los tomates pelados, vino blanco, la patatas que hemos sacado con el vaciador y se salpimenta, dejando cocer la salsa con las patatas a fuego lento.
  5. Cuando todo esté bien hecho, se tritura la salsa sacando las patatas a otro recipiente, cuando esté triturada, de nuevo volvemos las patatas a la olla y listo.

Torrijas de miel


Otra receta carnavalera, esta para aquellos que quieren disfrutar de unas ricas torrijas, pero cuidando más la linea.
Espero que os guste, además me gustaria agradecer la afluencia de estos últimos dias, me sirve para querer hacer cosas nuevas.Gracias.

Ingredientes:

  • una barra de pan
  • 6 huevos
  • miel
  • un buen chorro de anis
Preparación:
  1. Cortamos la barra de pan en rodajas no muy gruesas.
  2. Batimos los huevos, y les echamos un buen chorro de anis y removemos.
  3. Remojamos bien el pan en el huevo con anis, y mientras tanto calentamos una sarten y la untamos con un poco de aceite, cuando este caliente la bajamos al minimo, y vamos echando las rodajas que hemos remojado, cuando estén bien hechas las ponemos sobre papel absorbente y reservamos.
  4. En una taza echamos un poco de miel, y la calentamos en el microondas, y luego untamos las torrijas con ella.
  5. Y listas para degustar.

martes, 16 de febrero de 2010

Tallarines con setas negras en salsa de soja


Recetita innovadora, un poco inspirada en las recetas orientales.
A mi me da por probar sabores nuevos y mi marido luego se los come, es una suerte.
Espero que os guste.

Ingredientes:
  • 500 gr de tallarines
  • 500 gr de langostinos cocidos
  • 500 gr de pechuga de pollo en tiras
  • un tarro de setas negras deshidratadas
  • un bote de salsa de soja
  • sal
  • aceite
  • 2 zanahorias en tiras
  • media cebolla
Preparación:
  1. Poner a cocer los tallarines con un chorro de aceite y un puñado de sal.
  2. Poner las setas en agua caliente y dejar hervir durante 10 minutos para que se hidraten y reservar.
  3. En una cazuela grande, echar media cebolla, la zanahoria en tiras y a los 5 minutos la pechuga también, cuando la pechuga haya cogido color echamos las setas negras previamente escurridas.
  4. Lavamos los langostinos cocidos, y les quitamos la cáscara menos la cola de atrás, y echamos en la cazuela del pollo, dejamos cocinar esto unos 20 minutos.
  5. Mientras tanto escurrimos los tallarines, e incorporamos a la mezcla anterior que ha de estar cocida, y le echamos por encima el tarro de soja y mezclamos, dejamos pochar 5 minutos y servimos caliente.

Freixos


Esta receta es típica de aqui de Ferrol, estan tan buenos que los hemos hecho un montón de veces y siempre han encantado, sobre todo a mi tia Pilar.
Espero que os guste, saludos.

Ingredientes:
  • medio litro de leche
  • 6 huevos
  • 1 limón verde rallado
  • 1 vaso de anis
  • medio vaso de aceite
  • harina al gusto (unos 250 gr)
  • tocineta de cerdo
  • azúcar
Preparación:
  1. Mezclamos todos los ingrediente menos el azúcar y la tocineta, y batimos con la batidora.
  2. Engrasamos una crepera, con la tocineta y cuando esté bien caliente echamos un cazo bien estendido de la mezcla , cuando creamos que está hecho el freixo le damos la vuelta, y luego lo sacamos y espolvoreamos con azúcar.
  3. Así uno por uno, hasta acabar la mezcla.
  4. A esta receta hay que cogerle el punto unas veces sale mejor y otras peor, no os desanimeis.

Buñuelos, Buñuelos de platano y buñuelos de manzana



Esta es la receta base de los buñuelos luego os pondré, buñuelos de sabores. Espero que os guste.Los ingredientes son para cada tanda, es decir tendreis que hacer la mezcla 3 veces o hacerla una y triplicar los ingredientes. Feliz carnaval a todos.

Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 1 chorro de leche
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 pizca de sal
  • Harina
  • medio platano
  • media manzana
  • azúcar glass
Preparación:
  1. Mezclamos todos los ingredientes, menos la manzana y el plátano, hasta conseguir una masa compacta.
  2. Vamos cogiendo con una cuchara sopera y vamos echando en la freidora hirviendo , una cucharada y otra separada y otra etc,,,
  3. Cuando estén dorados los buñuelos, los ponemos sobre papel absorbente y les echamos abundante azúcar glass por encima.
  4. Para hacer los de sabores bastará echar en cada cucharada de mezcla un trocito de la fruta deseada, en este caso platano y manzana, repitiendo la operación anterior.

sábado, 6 de febrero de 2010

Lasaña de salmón


Hola, aqui estoy con otra recetita, esta ha sido totalmente inventada, aunque puede que haya parecidas, espero que os guste.
Buen provecho.

Ingredientes:
  • 200 gr. de salmón ahumado
  • 10 placas de lasaña (de esa que no hay que hervirla)
  • ketchup
  • 2 latitas de atún
  • 7 palitos de cangrejo
  • 250 gr, de gambas
  • 10 lonchas de mozzarella
  • 200 gr. de queso rallado
  • 1 vaso de besamel
Preparación:
  1. Hacer las placas de lasaña como indican las instrucciones del paquete, las de sin hervir solo hay que meterlas en agua caliente 10 minutos. Sacarlas del agua y secarlas.
  2. Poner en un molde apto para microondas, las placas de lasaña, encima un poco de ketchup, salmón ahumado, atún, palitos y gambas (un poquito de cada para que nos llegue para todas las placas) y encima mozzarella, y encima del queso le echamos dos cucharadas de besamel extendida, haremos asi hasta terminar los ingredientes.
  3. Cuando hayamos colocado todo, le echamos el queso rallado encima y lo metemos a gratinar 10 minutos al microondas.
  4. Podeis variar la receta como os guste con más o menos ingredientes.