Vieiras rellenas gratinadas

Bueno esta receta os la pongo, porque a mi marido le encantan las vieiras, y estos dias está con más apetencia de la normal, entonces recetas de vieiras toca.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 4 vieiras
• 400 gr. de gambas
• 200 champiñones
• 1 lata de mejillones al natural
• sal
• bechamel
• queso rallado
• aceite de oliva

Preparación:

1. Abrimos la vieira, le sacamos la carne, la limpiamos le quitamos la bolsa de tierra y lavamos la concha bien.
2. Troceamos la vieira, las gambas previamente cocidas, los champiñones y los mejillones y los freimos en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
3. Cuando esté todo bien pasado rellenamos las conchas, le echamos la bechamel, encima el queso y gratinamos 5 minutos en el horno.
   

Lomo a la cazuela

Pues aquí os dejo otra receta, espero que os guste, ya os aviso de que la presencia no es la mejor, pero el sabor si, además es facilita de hacer y económica.
Buen provecho.

Ingredientes:

• aceite
  
• 4 ajos
• 2 cebollas
• 1 kg. de lomo de cerdo
• huevos
• pan rallado con ajo y perejil
• 2 pimientos verdes
• sal
• 3 tomates
• vino tinto

Preparación:

1. Cortamos el lomo en filetes no muy fino.
2. Lo sazonamos, lo pasamos por huevo batido y luego por pan rallado.
3. A continuación freímos el lomo, y reservamos.
4. En una cacerola, freimos la cebolla los ajos los pimientos y los tomates, todo lavado y troceado, en un buen chorro de aceite, cuando esté toda la verdura hecha agregamos el vino, y cuando se haya evaporado, pasamos todo por la batidora.
5. Encima de la salsita vamos poniendo el lomo y lo dejamos pochar 15 minutos y listo para comer.
   

Filetes de lomo al whisky

Esta recetita es muy rica la vi en algún foro y le metí algunas modificaciones y aqui está el resultado.
Buen provecho.

Ingredientes:

• filetes de lomo de cerdo
• pimienta negra
• sal
  
• whisky
• 2 pastillas de caldo de pollo
• ajo molido

Preparación:

1. Sazonamos los filetes con ajo, sal, y pimienta.
2. Los freímos en una sartén con un chorro de aceite hasta que estén dorados.
3. Los vamos poniendo en una fuente de horno.
4. Preparamos las pastillas de caldo en un poco de agua caliente, y las echamos por encima del lomo.
5. Agregamos un vasito de whisky, y metemos al horno 12 minutos mas o menos hasta que se evapore el alcohol.
   

Vieiras con jamón

Esta receta se la hice a mi marido hace unos años en la cena de fin de año, le encantó y no ha parado de pedirmela, y como sus deseos son órdenes para mi, aqui la teneis.

Ingredientes:

• 6 vieiras
• 2 cebollas
• 200 gr. de jamón serrano
• azafrán
• vino blanco
• aceite
• pan rallado
  

Preparación:

1. Cortamos la cebolla, y la echamos en una sartén con el perejil, azafran y aceite, cuando esté todo pochado, agregamos las vieiras limpias y reservamos la concha, salteamos dos minutos y agregamos el jamón, salteamos de nuevo y agregamos el vino.Dejamos cocinarse hasta que se evapore el alcohol.
2. Rellenamos las vieiras con la mezcla y espolvoreamos con pan rallado, metemos 5 minutos en el horno y listo.
   

Revuelto de champiñones

Bueno otra receta más os dejo, espero que os estén gustando y si no espero que lo digais.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 400 gr. de champiñones laminados
• 10 palitos de cangrejo
• ajo molido
• perejil
  
• medio vaso de leche
• aceite
• pimienta negra molida
  
• sal

Preparación:

1. Lavar los champiñones y echarlos en una sarten con un chorro de aceite para que se vayan haciendo.
2. Batimos los huevos con sal, pimienta, ajo y perejil, le añadimos la leche.
   
3. Cuando los champiñones estén dorados, echamos los palitos troceados, y salteamos 4 minutos, echamos la mezcla del huevo encima y cuando empiece a cuajar empezamos a remover hasta que esté el huevo cuajado del todo.
   

Ensalada a mi manera

Bueno esta ensaladita es un tanto invento mio, y otro tanto de mi marido, espero que os guste y se puede tomar acompañada, aunque a mi sola ya me llega.
Buen provecho.

Ingredientes:

• lechuga
• tomate
  
• aceitunas
• atún
• queso gouda
• aguacate
• pechuga de pavo braseada
  
• palitos de cangrejo
• maiz
• aceite de oliva
• vinagre
• sal
  

Preparación:

1. Lavamos la lechuga y los tomates, y cortamos todo en trozos y vamos poniendo en una ensaladera.
2. Agregamos las aceitunas, el atún escurrido, el aguacate pelado y troceado, la pechuga troceada, los palitos troceados, el queso en taquitos y el maiz.
3. Aliñamos, removemos y lista para comer.
   

Chorizos a la sidra

Bueno esta receta es muy típica, por eso no podia faltar en mi blog.
Buen provecho.

Ingredientes:

• medio kilo de chorizos no muy curados
• una botella de sidra
  
• aceite

Preparación:

1. Cortamos los chorizos en trozos gruesos, y los echamos en una cacerola con aceite a freir,cuando veamos que estan doraditos, añadimos con cuidado la sidra, y dejamos 20 minutos cociendo y listos para comer.
   

Pizza carbonara

Otra recetita adaptada, se puede hacer de muchas formas la carbonara, pero ésta sin duda es la más sabrosa para mi, aunque quien se la come es mi marido.
Buen provecho.

Ingredientes:

• masa de pizza fresca
• champiñones
• jamon cocido
• bacon
• 200 gr de nata de cocinar
• 2 yemas de huevo
• sal
• pimienta negra
• tomate frito
• queso en lonchas
• mezcla de 4 quesos rallado
• aceite de oliva

Preparación:

1. Estiramos la masa de la pizza donde la vayamos a hacer, le echamos tomate frito y estendemos bien, encima queso en lonchas cubriendo bien la base.
2. Echamos en una sartén un chorro de aceite de oliva, e incorporamos el bacon cortado, el jamon cocido cortado y los champiñones, dejamos cocinar todo a fuego lento.
3. En una taza echamos el brik de nata, las dos yemas de huevo, sal y pimienta y batimos con una cuchara, reservamos, y cuando esté hecho el relleno de la pizza se lo echamos encima y removemos durante 2 minutos hasta que espese la salsa en la sartén.
4. Echamos la mezcla bien estendida sobre la pizza cubriendola bien, y echamos queso rallado por encima.
5. La cocemos o en el pizzapan o en el horno, y lista para comer.
   

Judias a la gallega

Bueno esta receta esta dedicada al dueño de un club de fútbol, aquel que cierto dia me pidio esta receta, y como ahora estará leyendo esto, y ve que cumplo mi promesa espero que me pida mas.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 1 kg. de judias
  
• 6 patatas medianas
• 2 cebollas
• 6 dientes de ajo
• sal
• aceite de oliva
• pimentón dulce
• pimentón picante
• azafrán
  

Preparación:

1. Ponemos a hervir las judias en agua con sal, cuando estén hirviendo agregamos las patatas peladas y cortadas en trozos más o menos grandes.
2. Mientras tanto preparamos la fritada.
3. En una sartén echamos aceite de oliva, la cebolla cortada, los ajos, azafrán, cuando esté dorada la cebolla y el ajo, le echamos los pimentones, y reservamos.
4. Cuando la verdura esté cocida escurrimos y le echamos la fritada por encima y removemos, listo para comer.
   

Puré de verduras I

Bueno este puré es para cuando estas un poco hinchado, por ejemplo si vamos de fiestas o celebraciones, porque es muy diurético.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 5 tallos de apio
• 3 zanahorias
• 3 cebollas
• 5 dientes de ajo
• media col
• agua
• sal
• aceite de oliva
• perejil

Preparación:

1. En una olla ponemos agua con sal, echamos todos los ingredientes menos el perejil.
2. Dejamos cocer y cuando este todo cocido, pasamos por la batidora.
3. Al servir espolvoreamos con perejil.
   

Pizza cuatro estaciones

Aqui os dejo otra recetita de las buenas, para cuando estamos en pareja o con amigos, incluso con nuestros hijos, viendo un partido de fútbol, bueno ponedle ganas e imaginación.
Buen provecho.

Ingredientes:

• masa de pizza fresca
• champiñones
• pechuga de pavo braseada
• aceitunas
• atún
• chorizo
• anchoas
• mezcla de 4 quesos
• queso en lonchas
• tomate
• orégano
• salchichas
• salsa barbacoa

Preparación:

1. Estiramos la masa de la pizza y la ponemos (yo en el pizzapan, y vosotros si no teneis en el horno).
2. Echamos tomate frito y lo estendemos.
3. Espolvoreamos con orégano y encima ponemos el queso en lonchas.
4. Luego haremos con los ingredientes, 4 zonas bien diferenciadas, una de chorizo y aceitunas cortadas, otra de pechuga de pavo y champiñones, otra de atún y anchoas y la última de salchichas y salsa barbacoa.
5. Encima echamos el queso rallado bien estendido.
6. La horneamos y lista.
   

Puré de calabaza y calabacín

Ahi va una receta ligerita, fácil y económica.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 500 gr de calabaza
• 1 kg de calabacín
• agua
• sal
• 4 quesitos
• aceite de oliva
• 1 cebolla

Preparación:

1. En una olla ponemos un poco de agua y ponemos a hervir.
2. Pelamos y troceamos las verduras y las incorporamos al agua, con un chorro de aceite de oliva y sal.
3. Cuando esté la verdura cocida, le echamos los quesitos y pasamos todo por la batidora.
   

Albóndigas de atún

Esta receta es muy rica, pero yo he tenido un percance con ella, cuando echeis a freir las albóndigas, que sea en aceite muy muy caliente o se deshacen toditas.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 4 latas pequeñas de atún
• 200 gr. de queso rallado
• harina
• 2 cebolletas
• 1 diente de ajo
• perejil picado
• 200 gr. de pan rallado mojado en leche
• tomillo
• pimienta blanca
• aceite
  
• sal
• caldo de pescado

Preparación:

1. En una trituradora se mezcla el atún con el queso, una cebolleta picada, ajo, perejil.
2. Después agregamos a la masa el pan rallado, sal y pimienta negra molida.
3. Hacemos albóndigas las pasamos por harina y las freimos en aceite.
4. En otra cazuela, con aceite doramos el ajo y la otra cebolleta, agregamos dos cucharadas de harina y el caldo de pescado, mezclamos y esperamos a que espese.
5. Incorporamos las albóndigas y dejamos que cuezan 5 minutos.
6. Las ponemos con patatas fritas o un arroz blanco.
   

Fotos de la seguidora Orion Morgan

La seguidora Orion Morgan, me ha enviado estas fotos y yo os las enseño, para que os animeis y hagais pruebas también, ella ha remasterizado el flan de chocolate blanco y lo ha hecho con Chocolate negro.
Muchas gracias Orion por tu aportación.

Natillas con galleta

Venga, vamos con una recetita dulce donde las haya, una de toda la vida, de esas que nos gustan a todos.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 200 gr. de azúcar
• 1 litro de leche
• 3 huevos
• 40 gr. de maicena
• la corteza de medio limón
• un bastoncito de canela
• canela en polvo
• una galleta para cada ración

Preparación:

1. Ponemos a cocer la leche con la mitad del azúcar, la cáscara de limón y la canela en rama.
2. La otra mitad la mezclamos con las yemas de huevo, el azúcar y la maicena.
3. Cuando comience a hervir la leche removemos constantemente para que no se nos pegue.
4. Sacamos la cáscara de limón y la canela, y añadimos la mezcla de la otra leche, huevo, azúcar y maicena, y mezclamos bien.
5. Dejamos que hierva sin dejar de remover hasta que espese, retiramos del fuego y volcamos en moldes individuales, le ponemos las galletas que queramos encima y espolvoreamos con canela.
   

Pastel de patatas, bacon y queso

Receta innovadora, fácil y sobre todo rica.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 5 patatas medianas
• 12 lonchas de bacon ahumado
• sal
• aceite
• mezcla de 4 quesos al gusto

Preparación:

1. Pelamos las patatas, las cortamos en lonchas gruesitas, y las freimos en abundante aceite caliente.
2. Mientras tanto freimos el bacon.
3. Cuando las patatas estén doradas, las escurrimos, las salamos y las disponemos en una fuente estiraditas, encima ponemos el bacon, y encima de todo esto echamos queso al gusto.
4. Gratinamos en el micro 3 minutitos y listo.
   

Pizza mar y montaña

Esta es una de las recetas preferidas de mi marido, espero que como a el os guste.
Buen provecho.

Ingredientes:

• Masa de pizza fresca
• tomate
  
• orégano
• queso en lonchas
• mezcla de 4 quesos rallados
• chorizo en lonchas
• una lata de anchoas
• una lata de atún

Preparación:

1. Estendemos la masa, en el papel que trae de horno, y la ponemos encima de la bandeja de horno, ya que después de haber echado los ingredientes es mucho mas complicado.
2. Echamos encima de la masa tomate frito y lo estendemos.
3. Espolvoreamos con orégano.
4. Ponemos las lonchas de queso encima cubriendo la masa.
5. Luego esparcimos bien el atún para que nos cubre toda la masa.
6. Encima ponemos el chorizo, luego las anchoas y por último el queso.
7. Metemos al horno el tiempo que queramos, según queramos la pizza más o menos echa.
   

Emparedados de tocineta de cerdo y queso de cabra

Esta receta la verdad no tenia ni idea de que pudiera estar tan buena, os recomiendo que la probeis, eso si escurridles muy bien el aceite porque tienden a coger mucho.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 8 rebanadas de pan de molde
• 4 lonchas de queso de cabra
• 16 lonchas de tocineta ahumada
• harina
• huevo batido
• pan rallado
• aceite de oliva virgen

Preparación:

1. Retira las costras del queso de cabra.
2. Corta las lonchas de tocineta a la mited y frielas en una sartén con un poco de aceite y escúrrelas.
3. Para montar el sandwich, coloca la rebanada de pan, rellenala con la tocineta y el queso de cabra.
4. Pásalos por harina, huevo y pan rallado, y frielos en una sartén con aceite.
5. Escurrelos y listos para comer.

Montadito de tomate y queso fresco con caballa a la plancha

Una recetita light para ponernos guap@s para el veranito, espero que os guste.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 1 tomate por persona
• 1 quesito fresco por persona
• 1 caballa por persona(fileteada)
• sal
• perejil
• aceite
• vinagre
• ajo
• limón

Preparación:

1. Adobamos la caballa. con sal ajo y perejil y reservamos.
2. Mientras cortamos en lonchas finas el tomate y el queso fresco y vamos alternando las capas de uno y otro en una fuente o plato, lo salamos, le echamos aceite y vinagre.
3. En la plancha ponemos la caballa, y la rociamos con el jugo de un limón.
4. Listo para comer.
   

Arroz a la milanesa

Hoy os dejo esta recetita, muy facil de hacer, económica para los tiempos que corren y riquisima, espero que la hagais y compartais opiniones.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 1/2 kg de arroz
• 1 cebolla mediana
• 200 gr. de jamón serrano
• 200 gr. de chorizo
• 3 salchichas
  
• 100 gr. de enmental rallado
• agua
  
• sal
• aceite

Preparación:

1. En un cazo ponemos agua suficiente para la cantidad de arroz, con sal (dos tazas de agua por cada taza de arroz), cuando rompa a hervir echamos el arroz y lo dejamos cocer unos 15 minutos.
2. En una sartén grande echamos 3 cucharadas de aceite y la cebolla muy picadita, cuando este doradita, echamos el jamon, el chorizo y las salchichas todo troceado, lo dejamos hacer todo un poquito.
3. Cuando el arroz esté en su punto, lo agregamos a la mezcla anterior, le echamos el enmental por encima y removemos.
4. Listo para degustar.
   

Flan de chocolate blanco

Ahi os va una de un dulce, a mi estas son las recetas que me pierden, nunca lo habia hecho y me ha salido muy bien de sabor, probad vosotros a ver que tal.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 1 paquete de flan de 8 raciones
• 1 litro de nata
• 4 tabletas de chocolate blanco
• azucar
• agua

Preparación:

1. Ponemos en una olla abundante azúcar con cun chorrito de agua para hacer el caramelo a fuego lento.
2. Mientras tanto, apartamos un vaso de nata, lo que nos queda lo echamos con el flan a cocer en una olla, cuando esté caliente le agregamos el chocolate hasta que funda y removemos muy seguido, agregamos la nata que hemos reservado al principio sin cesar de remover.
3. Caramelizamos el molde que vayamos a usar y echamos encima la mezcla del flan.
4. Introducimos en la nevera a enfriar y a comer.
   

Patatas Bravas

Otra de picar, pero esta es picantona, espero que os guste.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 1/2 kg de patatas
• 1/4 de tomates
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de harina
• pimentón dulce
• pimentón picante
• aceite
• vinagre
• vino blanco

Preparación:

1. Pelamos y troceamos las patatas, reservamos.
2. En un cazo ponemos aceite, con la cebolla picada y los ajos, cuando este transparente agregamos los tomates pelados y troceados.
3. Cuando esta salsa este hecha puré, añadimos la harina, el pimentón dulce y el picante, un chorro de vino otro de vinagre y otro de agua y dejamos cocer 10 minutos a fuego lento.
4. Freimos las patatas hasta que estén doraditas y echamos la salsa triturada por encima.