Vieiras con jamón

Esta receta se la hice a mi marido hace unos años en la cena de fin de año, le encantó y no ha parado de pedirmela, y como sus deseos son órdenes para mi, aqui la teneis.

Ingredientes:

• 6 vieiras
• 2 cebollas
• 200 gr. de jamón serrano
• azafrán
• vino blanco
• aceite
• pan rallado
  

Preparación:

1. Cortamos la cebolla, y la echamos en una sartén con el perejil, azafran y aceite, cuando esté todo pochado, agregamos las vieiras limpias y reservamos la concha, salteamos dos minutos y agregamos el jamón, salteamos de nuevo y agregamos el vino.Dejamos cocinarse hasta que se evapore el alcohol.
2. Rellenamos las vieiras con la mezcla y espolvoreamos con pan rallado, metemos 5 minutos en el horno y listo.
   

Pizza carbonara

Otra recetita adaptada, se puede hacer de muchas formas la carbonara, pero ésta sin duda es la más sabrosa para mi, aunque quien se la come es mi marido.
Buen provecho.

Ingredientes:

• masa de pizza fresca
• champiñones
• jamon cocido
• bacon
• 200 gr de nata de cocinar
• 2 yemas de huevo
• sal
• pimienta negra
• tomate frito
• queso en lonchas
• mezcla de 4 quesos rallado
• aceite de oliva

Preparación:

1. Estiramos la masa de la pizza donde la vayamos a hacer, le echamos tomate frito y estendemos bien, encima queso en lonchas cubriendo bien la base.
2. Echamos en una sartén un chorro de aceite de oliva, e incorporamos el bacon cortado, el jamon cocido cortado y los champiñones, dejamos cocinar todo a fuego lento.
3. En una taza echamos el brik de nata, las dos yemas de huevo, sal y pimienta y batimos con una cuchara, reservamos, y cuando esté hecho el relleno de la pizza se lo echamos encima y removemos durante 2 minutos hasta que espese la salsa en la sartén.
4. Echamos la mezcla bien estendida sobre la pizza cubriendola bien, y echamos queso rallado por encima.
5. La cocemos o en el pizzapan o en el horno, y lista para comer.
   

Pizza cuatro estaciones

Aqui os dejo otra recetita de las buenas, para cuando estamos en pareja o con amigos, incluso con nuestros hijos, viendo un partido de fútbol, bueno ponedle ganas e imaginación.
Buen provecho.

Ingredientes:

• masa de pizza fresca
• champiñones
• pechuga de pavo braseada
• aceitunas
• atún
• chorizo
• anchoas
• mezcla de 4 quesos
• queso en lonchas
• tomate
• orégano
• salchichas
• salsa barbacoa

Preparación:

1. Estiramos la masa de la pizza y la ponemos (yo en el pizzapan, y vosotros si no teneis en el horno).
2. Echamos tomate frito y lo estendemos.
3. Espolvoreamos con orégano y encima ponemos el queso en lonchas.
4. Luego haremos con los ingredientes, 4 zonas bien diferenciadas, una de chorizo y aceitunas cortadas, otra de pechuga de pavo y champiñones, otra de atún y anchoas y la última de salchichas y salsa barbacoa.
5. Encima echamos el queso rallado bien estendido.
6. La horneamos y lista.
   

Pastel de patatas, bacon y queso

Receta innovadora, fácil y sobre todo rica.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 5 patatas medianas
• 12 lonchas de bacon ahumado
• sal
• aceite
• mezcla de 4 quesos al gusto

Preparación:

1. Pelamos las patatas, las cortamos en lonchas gruesitas, y las freimos en abundante aceite caliente.
2. Mientras tanto freimos el bacon.
3. Cuando las patatas estén doradas, las escurrimos, las salamos y las disponemos en una fuente estiraditas, encima ponemos el bacon, y encima de todo esto echamos queso al gusto.
4. Gratinamos en el micro 3 minutitos y listo.
   

Pizza mar y montaña

Esta es una de las recetas preferidas de mi marido, espero que como a el os guste.
Buen provecho.

Ingredientes:

• Masa de pizza fresca
• tomate
  
• orégano
• queso en lonchas
• mezcla de 4 quesos rallados
• chorizo en lonchas
• una lata de anchoas
• una lata de atún

Preparación:

1. Estendemos la masa, en el papel que trae de horno, y la ponemos encima de la bandeja de horno, ya que después de haber echado los ingredientes es mucho mas complicado.
2. Echamos encima de la masa tomate frito y lo estendemos.
3. Espolvoreamos con orégano.
4. Ponemos las lonchas de queso encima cubriendo la masa.
5. Luego esparcimos bien el atún para que nos cubre toda la masa.
6. Encima ponemos el chorizo, luego las anchoas y por último el queso.
7. Metemos al horno el tiempo que queramos, según queramos la pizza más o menos echa.
   

Patatas Bravas

Otra de picar, pero esta es picantona, espero que os guste.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 1/2 kg de patatas
• 1/4 de tomates
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de harina
• pimentón dulce
• pimentón picante
• aceite
• vinagre
• vino blanco

Preparación:

1. Pelamos y troceamos las patatas, reservamos.
2. En un cazo ponemos aceite, con la cebolla picada y los ajos, cuando este transparente agregamos los tomates pelados y troceados.
3. Cuando esta salsa este hecha puré, añadimos la harina, el pimentón dulce y el picante, un chorro de vino otro de vinagre y otro de agua y dejamos cocer 10 minutos a fuego lento.
4. Freimos las patatas hasta que estén doraditas y echamos la salsa triturada por encima.

Patatas con salsa ali-ole

Empezamos con unas tapitas o acompañantes, a ver como os van los sabores fuertes.

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharadas de aceite de oliva
  
• una pizca de sal
• patatas en gajos
  

Preparación:

1. Pelamos los ajos, y los echamos junto al resto de ingredientes en el vaso de la batidora, batimos y reservamos.
2. Freimos las patatas en gajos, y echamos encima la salsa y a comer.
   

Berenjenas rellenas

Buenas de nuevo, esta vez he hecho una receta que mucha gente no se atreve a probarla porque es con berenjena, pero incluso a aquellos que no les gusta, les aseguro que esta seguro que si les gustará.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 200 gr de carne picada( yo la he comprado de pavo, pero sirve cualquiera)
• queso enmental rallado
• perejil
• ajo
• guindilla
• aceite
• sal

Preparación:

1. Lavamos las berenjenas, les sacamos el rabo y las partimos a la mitad,les sacamos el relleno con cuidado de no romperlas y lo reservamos.
2. Troceamos el relleno de la berenjena en cuadraditos, lo echamos en una sartén con un chorro de aceite, cuando la berenjena esté semitransparente, le agregamos la carne picada, sal, perejil, ajo molido y la guindilla y dejamos que se haga todo a fuego lento.
3. Cuando hayamos terminado de cocer el relleno, lo metemos en las berenjenas vacias y lo cubrimos de queso enmental, lo metemos en una fuente apta para microondas y las cocinamos unos 15 minutos a media temperatura, pinchando la berenjena cada ratito para saber si ya está hecha.
4. Servir calentitas, con patatas fritas o cualquier otra guarnición.
   

Solomillo relleno al horno con jamón serrano y patatas rellenas

Esta és quizás de las recetas más elaboradas que he puesto aqui en el blog, pero os aseguro que merece la pena hacerla y sobre todo degustarla.
Buen provecho a todos.

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo o de ternera
• 6 lonchas de jamón serrano
• 6 lonchas de queso
• 6 lonchas de bacon
• hilo
• paté
• aceite de oliva
• margarina
• 2 patatas por comensal
• queso de untar a las finas hierbas
• orégano, sal y clavo

Preparación:

1. Abrimos el solomillo por la mitad sin que se rompa, lo rellenamos con el jamón, el bacon, el queso y el paté, lo enrollamos y lo atamos bien con el hilo para que no se abra.
2. Metemos las patatas en el microondas sin pelar durante unos 7 minutos tapadas.
3. Ponemos en la sartén un chorro de aceite de oliva y doramos el solomillo.
4. Cuando el solomillo esté a medio hacer, lo metemos en el horno a 180º con mantequilla y añadimos un chorro de vino blanco.
5. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar unos 5 minutos.
6. Mientras enfría el solomillo, cogemos las patatas y le abrimos un trozo en la parte superior a cada una por comensal, la otra patata que nos corresponde le retiraremos la piel y la cortaremos en rodajas, a la que hemos sacado la tapa le sacamos el relleno sin romper la piel.
7. Lo que hemos sacado de la patata lo mezclamos con el queso a las finas hierbas.
8. Rellenamos las patatas, las tapamos y las metemos en el microondas unos 3 minutos.
9. Las patatas que hemos pelado y cortado en rodajas les ponemos una motita de queso encima de cada rodaja y emplatamos.
10. Desliamos el solomillo con cuidado de que no se rompa y lo cortamos en rodajas.
11. Emplatamos
    

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Pizza marinera casera

Esta receta como la anterior, también es de mi invención y sobre todo de la de mi marido, ya que el pone las ideas, y yo las plasmo, espero que os guste tanto como a nosotros.
Buen provecho.

Ingredientes:

• Pizza fresca de la casa Lidl, es rectangular y ya trae la base de tomate y orégano.( si no tenemos un Lidl cerquita, nos compramos otra masa fresca rectangular, de cualquier otra casa, y le hacemos una base casera de tomate frito y espolvoreamos orégano)
• 10 lonchas de mozarella
• 2 latas de atún una de 300 gr, y una de las individuales pequeñas
• 200 gr de palitos de cangrejo
• 300 gr de gambas peladas
• 1 lata de pulpo en aceite vegetal
• perejil
• ajo molido
• 1 paquete de queso emmental rallado

Preparación:

1. Estiramos la masa en la bandeja de horno que vayamos a utilizar, cubrimos bien con la salsa de tomate con orégano, cuanta mas mezcla mas jugosa.
2. Encima situamos las lonchas de mozarrela cubriendo la base, pero dejando hueco entre ellas, ya que al fundir el queso, nos la cubrira del todo.
3. Luego escurrimos el atún, lo desmigamos y cubrimos bien toda la base de la pizza.
4. Seguidamente, ponemos las cambas en una sartéen, con ajo, perejil y sal y dejamos que se hagan un poco.
5. Mientras se hacen, cortamos los palitos de cangrejo en lonchas finas y cubrimos la pizza por encima del atún.
6. Después cuando estén hechas las gambas las echamos encima de los palitos extendidas.
7. Abrimos la lata de pulpo, escurrimos y colocamos los trozos esparcidos solo para darle un poco más de sabor a mar a la pizza.
8. Por último cubrimos con el queso rallado y metemos al horno unos 20 minutos, la vigilamos y la tenemos lista para comer.
   

Quesadilla casera

Bueno esta es una receta inventada por mi, para mi marido al que le gusta que pruebe cosas nuevas en la cocina, y al que sobre todo agradezco que siempre ponga buena cara a mis experimentos.
Buen provecho.

Ingredientes:

• Tortillas de maiz mejicanas
• tiritas de bacon
• chorizo
• pimentón picante
• mozarella en lonchas
• queso rallado emmental
• tomate frito

Preparación:

1. Colocamos una de las tortillas de maiz en un plato, encima colocamos las lonchas de mozarella, el tomate frito extendido, el chorizo en lonchas, el bacon, un poco de pimentón picante, y queso rallado por encima, y tapamos con otra tortilla, metemos al microondas 4 minutos y listo para comer.
   

Tarta de queso y cuajada

De nuevo estoy con otra receta muy veraniega y fresquita, espero que os guste.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 500 ml de nata liquida
• 1 paquete de cuajada
• 100 gr de azucar
• 200 gr, de queso de untar
• caramelo liquido

Preparación:

1. Echamos caramelo en la base de un molde y reservamos.
2. Mezclamos en una olla, la nata, la cuajada, el azúcar y el queso, y llevamos a hervir la mezcla sin dejar de remover.
3. Cuando hayamos terminado volcamos la mezcla sobre el molde caramelizado.
4. Lo metemos a la nevera unas 3 horas , desmoldamos, decoramos al gusto y servimos bien frio.
   

Raxo al cabrales

Este es el raxo de toda la vida, pero con una mezcla de quesitos.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 1 kg. de lomo de cerdo
• pimienta
• 200 gr. de cabrales
• 200 gr. de queso emmental rallado
• 1 litro de nata de cocinar
• sal
• aceite

Preparación:

1. Cortar el lomo en taquitos, salpimentarlo, y echarlo en una olla con aceite caliente, de aceite un buen chorro.
2. Cuando esté pasado el lomo, le echamos la nata, el queso cabrales, y el queso emmental, y dejamos 20 minutos pochando a fuego lento y listo.
   

Tostadas Mediterráneas

Receta también inventada, para mi marido, espero que os guste.
Buen provecho.

Ingredientes:

• Pan bimbo al estilo mediterráneo(lleva tomillo, orégano, aceitunas negras etc..)
• 1 lata de atún
• preparado de cangrejo para untar
• pate de jamon york
• tomate frito y orégano

Preparación:

1. Preparamos el atún, desmenuzamos y le echamos tomate frito reservamos.
2. Calentamos hasta que estén crujientes las tostadas en una sartén.
3. Sacamos las tostadas y las untamos con la mezcla de atún y otras con los preparados de cangrejo y de jamón york, y listas servir calientes.
   

Pulguitas rellenas

Esta receta me la inventé para mi marido, porque le encantan estas cosas de picar para ver el fútbol.
Espero que os guste.

Ingredientes:

• 2 paquetes de pulguitas
• ajo molido
• aceite
• fiambre (chorizo, zhorizo picante, bacon, jamon york, lomo etc..)
• mezcla de 4 quesos rallado

Preparación:

1. Abrir las pulguitas a la mita pero sin cortarlas del todo.
2. Cuando las hayamos abierto espolvoreamos bien de ajo molido.
3. Luego rellenamos de la mezcla de quesos.
4. Las vamos poniendo en una sarten con una pizca de aceite, muy poco, doramos un poco y damos la vuelta hasta que funda el queso.
5. Las vamos sacando y rellenando del fiambre elegido.
   

Lasaña de patata

Buenos dias, sé que tengo esto un poquito abandonado, pero es que estos dias no he tenido tiempo para nada, y he ido acumulando recetas, que poco a poco iré poniendo.
Esta receta es un poco innovadora, a mi me encantan las lasañas y quise hacer una diferente, espero que os guste.Buen provecho.

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 1/2 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento
• 250 gr de carne picada
• 100 gr de jamón cocido
• 4 salchichas
• 100 gr de bacon
• 12 lonchas de queso mozzarella
• 200 ml de nata de cocina
• vino blanco
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• queso rallado
  

Preparación:

1. Picamos finamente la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento, y lo pochamos todo en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva.
2. Picamos el jamón cocido y el bacon y las salchichas junto con la carne picada, y lo añadimos al refrito, salpimentamos.
3. Doramos todo y añadimos un chorro de vino, dejando que reduzca.
4. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas para que se hagan ante.
5. En una fuente de horno profunda, untada con margarina, colocamos una capa de atatas, otra de carne ya reducida y la mozzarella.
6. Repetimos hasta acabar los ingredientes.
7. La última capa la dejamos sin queso.
8. Le echamos un chorro de aceite de oliva por encima y lo metemos al horno 5 minutos, sacamos y echamos la nata por encima y el queso rallado y metemos en el horno de nuevo 8 minutos y listo.
   

Cazuela de huevo

Esta receta la hice ayer por primera vez, os aseguro que está buenisima, y se hace en 5 minutos, os animo a probarla.
Y de paso queria hacer una mención especial, a todos aquellos que estos dias os pasais por mi blog, y quiero animaros a que participeis con comentarios y también con recetas que se os ocurran, o incluso me podeis decir si quereis que haga alguna receta con un ingrediente, que a vosotros os guste.
Buen provecho.

Ingredientes:

• jamón serrano
• salchicha frankfurt
• huevo
• queso en tranchete
• tomate frito
• chorizo

Preparación:

1. Poner en una cazuelita de barro un tranchete y agregarle encima tomate frito sin llegar al borde de la cazuelita, despues echamos un huevo en crudo encima, y encima de la clara ponemos rodajitas de chorizo, trocitos de jamón serrano y la salchicha cortada en rodajas.
2. Tapamos con film transparente y le hacemos agujeritos, para que salga el vapor.
3. Metemos en el horno, 3 o 4 minutos depende de como nos guste el huevo de hecho.
4. Y listas para servir.
   

Patatas rellenas

Esta receta, está muy bien para cualquier ocasión, aunque parece muy laboriosa, no lo es. Es sencilla y muy rica.
Deseo que os guste.

Ingredientes:

• 6 patatas medianas
• 500 gr, de ternera picada
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 2 tomates maduros
• avecrem
• vino blanco
• aceite
• sal
  
• pimienta

Preparación:

1. Se hace la carne en una asadera con un chorro de aceite, 1 ajo, perejil, y avecrem hasta que esté pasada.
2. Se pelan las patatas,se les quita la tapa y se reserva, se usa el vaciador para quitar lo de dentro hasta dejar la carcasa no muy gruesa y se reserva también el relleno y se rellenan con la carne, se tapan con las tapas que hemos reservado y se cosen con un palillo para que no se vacien.
3. Se echan en una olla a freir con bastante aceite mas o menos por la mitad de la patata, cuando se hayan freido bastante, les quitamos el exceso de aceite, dejando un poco para la salsa.
4. Para hacer la salsa echamos junto a las patatas, el pimiento, el ajo, la cebolla, los tomates pelados, vino blanco, la patatas que hemos sacado con el vaciador y se salpimenta, dejando cocer la salsa con las patatas a fuego lento.
5. Cuando todo esté bien hecho, se tritura la salsa sacando las patatas a otro recipiente, cuando esté triturada, de nuevo volvemos las patatas a la olla y listo.
   

Pollo al cava

Primero disculparme por las pocas recetas que estoy introduciendo, pero es que mi salud sigue un poco vaga.
Creo que os habréis dado cuenta de que me encanta el pollo, por las muchas recetas de este animal que hay en mi blog, pues esta es mi preferida, espero que os guste como a mi.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 1 pollo grande
• 3 manzanas
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 1 ramita de apio
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 400 ml. de cava seco
• 200 ml. de nata de cocinar
• 50 gr. de mantequilla
• aceite
• sal
• pimienta

Preparación:

1. Disolver las pastillas de caldo de pollo en 1/2 litro de agua caliente.
2. Cortar el pollo en trozos, sazonarlo con sal y pimienta y freirlo en aceite a fuego fuerte hasta que esté dorado.
3. Retirar el pollo.
4. En mitad de la grasa en la que hemos freido el pollo, rehogamos los puerros, las zanahorias, el apio y una manzana, todo ello picadito muy fino, durante 30 minutos.
5. Poner el pollo en las verduras, verter el cava, el caldo de pollo y la nata y cocerlo a fuego lento hasta que el pollo este tierno, mas o menos 45 minutos.
6. Posteriormente retirar de nuevo el pollo, pasar la salsa por la batidora y echar sal si hace falta.
7. Pelar las dos manzanas restantes y cortarlas en gajos.
8. Los freimos en mantequilla, hasta que estén dorados.
9. Servir el pollo cubierto con la salsa muy caliente y acompañado de los gajos de manzana.
   

Jabalí asado

Receta de caza, mi suegro es cazador y de vez en cuando nos trae esta carne, que para mi es exquisita. Buen provecho.

Ingredientes:

• 2 kg de jabalí(cualquier parte del animal nos sirve)
• sal
• ajo
• perejil
• vino blanco
• whisky
• aceite
• 1 cebolla
• 1 guindilla
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla de avecrem
• panceta de cerdo
• 1 bote de champiñones enteros

Preparación:

1. El jabalí antes de adobarlo ha de haber sido congelado.
2. Se trocea y se lava, y se adoba con ajo, perejil, vino blanco y aceite y se deja dos dias.
3. Se dora en una sartén con un chorro de aceite, luego se va echando en una olla donde hayas echado el adobo sobrante de la carne, se le echa la cebolla en 4 trozos, 1 guindilla, 1 hoja de laurel, el avecrem, el vino blanco y el whisky, y además unos trozos de panceta por el medio para quitar el fuerte sabor.
4. Cuando esté totalmente pasado le echamos los champiñones.
5. Servimos con unas patatas asadas o como se quieran.