Freixos

Esta receta es típica de aqui de Ferrol, estan tan buenos que los hemos hecho un montón de veces y siempre han encantado, sobre todo a mi tia Pilar.
Espero que os guste, saludos.

Ingredientes:

• medio litro de leche
• 6 huevos
• 1 limón verde rallado
• 1 vaso de anis
• medio vaso de aceite
• harina al gusto (unos 250 gr)
• tocineta de cerdo
• azúcar
  

Preparación:

1. Mezclamos todos los ingrediente menos el azúcar y la tocineta, y batimos con la batidora.
2. Engrasamos una crepera, con la tocineta y cuando esté bien caliente echamos un cazo bien estendido de la mezcla , cuando creamos que está hecho el freixo le damos la vuelta, y luego lo sacamos y espolvoreamos con azúcar.
3. Así uno por uno, hasta acabar la mezcla.
4. A esta receta hay que cogerle el punto unas veces sale mejor y otras peor, no os desanimeis.