Pollo al cava

Primero disculparme por las pocas recetas que estoy introduciendo, pero es que mi salud sigue un poco vaga.
Creo que os habréis dado cuenta de que me encanta el pollo, por las muchas recetas de este animal que hay en mi blog, pues esta es mi preferida, espero que os guste como a mi.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 1 pollo grande
• 3 manzanas
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 1 ramita de apio
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 400 ml. de cava seco
• 200 ml. de nata de cocinar
• 50 gr. de mantequilla
• aceite
• sal
• pimienta

Preparación:

1. Disolver las pastillas de caldo de pollo en 1/2 litro de agua caliente.
2. Cortar el pollo en trozos, sazonarlo con sal y pimienta y freirlo en aceite a fuego fuerte hasta que esté dorado.
3. Retirar el pollo.
4. En mitad de la grasa en la que hemos freido el pollo, rehogamos los puerros, las zanahorias, el apio y una manzana, todo ello picadito muy fino, durante 30 minutos.
5. Poner el pollo en las verduras, verter el cava, el caldo de pollo y la nata y cocerlo a fuego lento hasta que el pollo este tierno, mas o menos 45 minutos.
6. Posteriormente retirar de nuevo el pollo, pasar la salsa por la batidora y echar sal si hace falta.
7. Pelar las dos manzanas restantes y cortarlas en gajos.
8. Los freimos en mantequilla, hasta que estén dorados.
9. Servir el pollo cubierto con la salsa muy caliente y acompañado de los gajos de manzana.
   

Albóndigas en salsa amarilla

Buenas siento no escribir tan a menudo como antes, pero la salud me ha flaqueado un poquito, espero poder volver a hacerlo como antes.Gracias por vuestra paciencia.
Esta receta fué de prueba espero que os guste.
Ingredientes:

• 250 gr. de carne picada
• 50 gr. de queso rallado
• 2 huevos
• pan rallado perejil
  
• sal
• 300 gr. de cebolla
• 2 zanahorias
• 2 ajos
  
• aceite
• 1 brik de nata para cocinar de 250 ml.
• 3 quesitos

Preparación:

1. Batir los huevos y el queso rallado, añadir a la carne con el pan rallado y salpimentar, dejar una hora en reposo y luego hacer las bolas y freirlas.
2. Mientras tanto haremos la salsa, cortamos las cebollas y las zanahorias y el ajo, y los freimos con un buen chorro de aceite, cuando estén hechas las verduras, les agregamos el resto de ingredientes, la nata y los quesos y dejamos que el queso se derrita.
3. Cuando estén hechas las albóndigas, las echamos en la salsa y dejamos cocer 10 minutos y listo.

Tallarines al Queso con champiñones

Esta receta esta pensada para todo el mundo (especialmente para mis amigos vegetarianos que siempre me piden recetas).
Buen provecho.

Ingredientes:

• 500 gr. de tallarines
• 50 gr. queso enmental
• 50 gr. queso azul
• 50 gr. gorgonzola
• 50 gr. gouda
• pimienta negra molida
• sal
• aceite
• 1 lata champiñones laminados
• 400 mililitros de nata para montar (si si, para montar, no me he equivocado)
• perejil

Preparación:

1. Cocer los tallarines en abundante agua con sal y un chorro de aceite y reservar.
2. En una olla, echar la nata, un poco de pimienta, y todos los quesos troceados y no dejar de remover a fuego lento y apagamos cuando se haya fundido el queso.
3. En una sartén echamos los champiñones con un poquito de perejil y sal. Los doramos y los incorporamos a la mezcla de quesos y nata.
4. A continuación, escurrimos los tallarines y los mezclamos bien con la salsa que hemos preparado.
5. Servir caliente.
   

Tallarines picantes con gambas

En primer lugar, disculparme porque estos dias no he podido meter recetas, pero es que he estado malita y he sido incapaz. Esta receta la hice hace unos dias a prueba, espero que os guste.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 500 gr. de gambas
• 200 gr. de taquitos de jamon serrano
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de perejil
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 guindilla o cayena
• 1 pastilla de avecrem
• 500 gr. de tallarines

Preparación:

1. Cocer los tallarines en abundante agua con la mantequilla y la pastilla de avecrem durante 8 minutos y reservar.
2. En una sartén, sofreir los ajos junto con las gambas, el jamón, la cayena y el perejil.
3. Escurrir los tallarines ya cocidos.
4. Servir los tallarines y ya en el plato añadirle todo el sofrito.
5. Servir caliente.
   

Jabalí asado

Receta de caza, mi suegro es cazador y de vez en cuando nos trae esta carne, que para mi es exquisita. Buen provecho.

Ingredientes:

• 2 kg de jabalí(cualquier parte del animal nos sirve)
• sal
• ajo
• perejil
• vino blanco
• whisky
• aceite
• 1 cebolla
• 1 guindilla
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla de avecrem
• panceta de cerdo
• 1 bote de champiñones enteros

Preparación:

1. El jabalí antes de adobarlo ha de haber sido congelado.
2. Se trocea y se lava, y se adoba con ajo, perejil, vino blanco y aceite y se deja dos dias.
3. Se dora en una sartén con un chorro de aceite, luego se va echando en una olla donde hayas echado el adobo sobrante de la carne, se le echa la cebolla en 4 trozos, 1 guindilla, 1 hoja de laurel, el avecrem, el vino blanco y el whisky, y además unos trozos de panceta por el medio para quitar el fuerte sabor.
4. Cuando esté totalmente pasado le echamos los champiñones.
5. Servimos con unas patatas asadas o como se quieran.
   

Bocata consistente

Este bocadillo lo invente expresamente para mi marido, es altamente calórico, pero te chupas los dedos.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 1 barra de pan
• 1 pechuga de pollo
• 6 lonchas de lomo adobado
• 200 gr de queso mozzarella en lonchas
• 2 hojas de lechuga
• 1 tomate
• ajo
  
• perejil
• 100 gr de pechuga de pavo braseada
• 3 huevos
• mayonesa
• palitos de cangrejo
  

Preparación:

1. Batimos 3 huevos y les echamos sal, y con ellos hacemos una tortilla francesa y reservamos.
2. Lavamos la lechuga y el tomate y reservamos.
3. Partimos los palitos de cangrejo en lonchas finas y largas y reservamos.
4. Troceamos la barra a la mitad, le echamos por la parte de dentro ajo molido y perejil, lo tostamos en la sartén y reservamos.
5. Hacemos filetes de pechuga, salamos y echamos ajo y perejil y freimos en un chorro de aceite y luego freimo el lomo sin echarle nada ya que viene adobado.Reservamos.
6. Procedemos a montar el bocata, encima del pan un poco de mayonesa, luego la mozzarella, encima la pechuga de pavo, luego el pollo, luego más mozzarella y encima el lomo, luego la lechuga, los palitos y el tomate, y encima la tortilla, le ponemos la parte de arriba al bocata y metemos al horno a gratinar un poco y listo.
   

Mejillones a la vinagreta

Recetita muy rica, sobre todo para el veranito, cuando hace calor para tenerla fresquita y ponerla de entrante.

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones limpios, congelados y sin cáscara
• un pimiento verde
• un pimiento rojo
• 1 cebolla
• aceite
  
• vinagre
• sal
• perejil

Preparación:

1. Lavamos las verduras, las cortamos y echamos en un bol.
2. Les agregamos a las verduras (pimentos y cebolla), el aceite, el vinagre, sal y perejil y dejamos macerando.
3. Cuando hayan pasado un par de horas echamos en el bol los mejillones, descongelados y lavados y dejamos macerar otra horita y listo para servir.
   

Costillas a lo Brother

Esta receta se la dedico a mi hermano Jose, es suya y quería que la metiera aqui en mi blog.
Espero que os guste como nos gusta a nosotros en casa.

Ingredientes:

• 1 kg. de costillas de cerdo
• sal
• pimienta negra molida
• aceite
• 2 cebollas
• 4 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 1 pimiento verde

Preparación:

1. A los trozos de costilla, les ponemos sal y pimienta negra molida y los freimos en abundante aceite y reservamos.
2. Una vez lo hayamos hecho, vamos preparando esta salsa.
3. En una cazuela ponemos un poco de aceite y en este aceite ponemos cebolla picada y la dejamos que se haga un poco, a continuación añadimos 4 tomates maduros (pelados y partidos en trozos) y damos unas vueltas con la cuchara de madera, dejamos que se vaya mezclando la cebolla y el tomate, mientras cortamos dos ajos en trozos y los añadimos igualmente a esta cazuela con un buen puñado de perejil.
4. A continuación partimos en cuadrados un pimiento verde y dejamos que la cebolla, el tomate, el ajo, el perejil y el pimiento verde se hagan a fuego lento.
5. Cuando las verduras estén un poco pasadas añadimos las costillas que teniamos ya fritas y se da unas vueltas.
6. A continuación se le añade un poco de agua o caldo para que hierva un rato y se termine de hacer.
7. Servir al cabo de una horita.
8. Yo le he puesto de guarnición unas patatas fritas, que preparo asi(pelo las patatas las corto en cuadrados grandes, les echo un chorro de aceite en un bol, perejil y azafrán y sal y las remuevo y las echo a freir y listo)
   

Macarrones con pollo y champiñones

A mi me encanta experimentar con la pasta, esta es una receta que encontré y la verdad no me acuerdo ni donde, espero que os guste.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 1/2 kg. de macarrones
• 1 pechuga de pollo
• 400 gr. de champiñones
• medio litro de caldo de carne
• una cucharada de harina
• un diente de ajo
• queso rallado
• perejil
• aceite de oliva
• 1/4 de litro de leche

Preparación:

1. Se cuecen los macarrones, se dejan al dente y se ponen en una bandeja para horno.
2. Se fríen los champiñones con un ajo picado y un poco de perejil picado, se le añade la pechuga cortada a trocitos.
3. Cuando esté cocinada la pechuga se mezcla esta fritura con los macarrones.
4. En el aceite de la fritura de la pechuga, se echa una cucharada de harina y se remueve.
5. Se le va añadiendo la leche, previamente calentada, sin parar de remover y cuando empieza a espesar se le va añadiendo el caldo, también calentito.
6. Se deja hervir dos o 3 minutos y se echa en la bandeja donde están los macarrones.
7. Se pone por encima el queso rallado y se mete en el horno a gratinar unos minutos.