sábado, 28 de noviembre de 2009

Ternera estofada


Recetita muy rica para las personas que como a mi, nos encanta la ternera.

Buen provecho.


Ingredientes:


  • 1 kg. de ternera para guisar

  • vino blanco

  • 2 dientes de ajo

  • aceite

  • sal

  • perejil

  • 1 tomate

  • 1 zanahoria

  • whisky

  • 1 pastilla de avecrem

  • 1 guindilla(opcional)

  • 1 cebolla

  • 1 pimiento rojo

Preparación:



  1. Adobar la carne el dia anterior con ajo, perejil, sal, cino blanco y un chorro de aceite y dejar macerando hasta el dia siguiente.

  2. Echar en una tartera un chorro de aceite y dorar la carne reservando el adobo restante, cuando esté dorada echar una cebolla en 4 trozos, el pimiento rojo, el tomate pelado y cortado en trozos, la zanahoria también pelada y cortada, un chorro de whisky,el adobo de la carne que nos ha sobrado, la pastilla de avecrem y la gundilla. Dejar cocinar y cuando veamos que está al punto que queremos apagar y combinar con la guarnición deseada ya sean patatas, ensalada etc..

jueves, 26 de noviembre de 2009

Berzas gallegas con panceta


Esta receta le encanta a mi marido, lleva un ingrediente, que son las berzas que quizás no todos podais conseguir en tal caso podeis cambiarlas por nabizas. Buen provecho.


Ingredientes:


  • 1 manojo de berzas

  • 1 esqueleto de pollo

  • sal

  • 4 patatas

  • aceite

  • pimiento picante

  • 500 gr. de panceta

Preparación:



  1. En una olla ponemos a cocer el esqueleto de pollo con agua y sal, cuando hierva echamos las berzas previamente limpias y cortadas, y 4 patatas cuando haya cocido todo apagar y reservar.

  2. En una sartén aparte echamos un chorro de aceite e incorporamos la panceta troceada y un poco de pimiento picante.

  3. Escurrir la verdura y las patatas y sacar el esqueleto, añadir por encima cuando se haya terminado de hacer la panceta y la salsa.

lunes, 23 de noviembre de 2009

Merluza guisada


Recetita para los que como a mi, nos encanta el pescado en todas sus variantes.

Buen provecho.


Ingredientes:


  • 1 merluza fresca de un kilo cortada en rodajas

  • guisantes

  • media cebolla

  • sal

  • perejil

  • un chorro de aceite de oliva

  • 4 patatas medianas

  • 1 pastilla de caldo de pescado

Preparación:



  1. Echar en una olla con agua 4 patatas medianas cortadas en cuadrados y mitad de una cebolla y la pastilla de caldo , dejar hervir.

  2. Cuando hierba, echar la merluza en rodajas por encima de las patatas junto con los guisantes y el perejil, echar también un chorro de aceite de oliva y rectificar de sal.

  3. Emplatar y servir.

Guiso de ternera


Bueno llevo unos dias sin insertar ninguna receta, y es que he estad muy liada pero hoy os recompenso con dos, esta especialmente para shinta, un seguidor del blog que espero que le guste, ya que la ha pedido expresamente.

Buen provecho.


Ingredientes:


  • 1 kg de ternera para guisar

  • sal

  • 1 pastilla de avecrem

  • media cebolla

  • 1 chorro de vino blanco

  • perejil

  • medio pimiento rojo

  • aceite

  • 4 patatas medianas

  • 1 tomate

  • 1 bote pequeño de guisantes (a mi se me olvidó echarlos, como comprobareis en la foto, pero la receta original los lleva por eso os los pongo)

  • ajo

  • 1 zanahoria

Preparación:



  1. Adobar la carne el dia anterior, con ajo, sal y perejil.

  2. Al dia siguiente, en una olla echamos un chorro de aceite, cuando esté caliente, echar la ternera en trozos y rehogar, cuando esté rehogada, echar la mitad de una cebolla, un tomate pelado y troceado y medio pimiento rojo, dejar cocer hasta que la carne este echa, echar un poco de agua, la zanahoria, los guisantes, y las patatas troceadas y rectificar de sal.

  3. Emplatar y servir.

viernes, 20 de noviembre de 2009

Guiso de bacalao


Esta receta es de mi suegra, a mi particularmente el bacalao es algo que no me encanta precisamente pero, he de reconocer que estaba buenísimo os animo a porbarlo y además es sencillito de cocinar.

Buen provecho.


Ingredientes:


  • 1 kg. de ventresca de bacalao congelado y desalado

  • laurel

  • 4 patatas

  • 100 gr. de guisantes

  • 2 dientes de ajo

  • pimiento dulce

  • media cebolla

Preparación:



  1. En una olla echar agua, laurel y 4 patatas, cuando rompan a hervir las dejas 3 minutos y agregas el bacalao y los guisantes.

  2. En una tartera aparte pochar en un buen chorro de aceite, los ajos y la cebolla y el pimiento dulce y echar en la olla del pescado.

  3. Cuando todo esté cocido salpimentar al gusto y listo.

Tallarines con carne


Esta receta es de mi suegra, a mi encanta y a mi marido también.Buen provecho.


Ingredientes:


  • 400 gr. de carne de ternera picada

  • 250 gr. de tallarines

  • Tomate frito

  • 1 diente de ajo

  • 1 trozo de cebolla

  • 1 pizca de pimiento picante

  • 1 pastilla de avecrem

  • Sal

Preparación:



  1. En una olla se pone a hervir litro y medio de agua con sal y un chorro de aceite, cuando hierva se le echa los tallarines.

  2. En otra tartera echar un chorro de aceite, un diente de ajo y el trozo de cebolla se rehoga y se echa la carne, sal y una pastilla de avecrem y se deja hacer, cuando este hecha se retira el ajo y la cebolla.

  3. Cuando esten cocidos los tallarines, se escurren y se echan encima de la carne y se le echa tomate frito al gusto y el pimiento picante se remueven y listo.

Salmón con patatas fritas


Esta receta la meto porque la he hecho al mediodia es muy sencilla, tanto que no debería de ponerla.Buen provecho.


Ingredientes:


  • 1 Rodaja de salmón fresco

  • Sal

  • Limón

  • Patatas fritas

Preparación:



  1. En una sartén freir el salmón previamente salado con un chorrito de aceite, cuando este pasado, echar el zumo del limón por encima y dejar el fuego al minimo para que coja sabor, freir las patatas emplatar y servir.

jueves, 19 de noviembre de 2009

Albondigas Caseras


Estas son las albondigas de toda la vida, las que me hace mi mamá y que me hacia ya de pequeña, espero que os gusten tanto como siempre me han gustado a mi.

Buen provecho.


Ingredientes:


  • 500 g de carne de ternera picada

  • 20 g de miga de pan

  • 3 cebollas no muy grandes

  • 1 vaso de leche

  • 2 cucharadas de harina

  • 3 dientes de ajo

  • 1 huevo

  • 1 vaso de caldo de carne

  • 1 vaso de vino blanco

  • Aceite

  • Pimienta negra molida

  • Sal

  • Perejil picado

Preparación:



  1. En primer lugar, mezclamos la miga de pan con leche y lo dejamos reposar.A continuacion batimos el huevo, junto con el peregil, los ajos picados y la miga de pan.Ponemos un poco de sal y pimienta negra a la carne, y lo añadimos al preparado anterior. Con la masa que nos ha salido, hacemos las albondigas. Antes de freirlas las pasamos por harina. Una vez que esten bien doradas, las sacamos y conservamos en un plato. Pica las cebollas y dóralas en el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas. Añade 2 cucharadas de harina y mezcla bien.Echamos el caldo y el vino blanco en este preparado, y dejamos que se haga durante unos minutos. Ponemos las albondigas sobre una cazuela, y vertemos la salsa que teniamos en la sarten y dejamos en el fuego durante 10 minutos. Para que quede mejor presentado, podemos pasar la salsa por un pasapures

Tarta de coco


Esta receta nunca la habia hecho, y creo que me ha salido buenísima me ha encantado la textura el sabor y todo de esta tarta. La tarta se puede hacer con masa quebrada congelada, pero yo os pongo como se hace casera ya que a mi el sabor me encanta, y creo que a vosotros os pasará lo mismo.


Ingredientes:


  • Para la masa quebrada dulce: 200 gr. de harina

  • 1 ó 2 huevos (según tamaño)

  • 100 gr. de mantequilla

  • 50 gr. de azúcar

  • un pellizco de sal

  • Para la crema de coco 4 ó 5 huevos (según tamaño)

  • 250 gr. de coco rallado

  • 2 dl. de nata líquida

  • 300 gr. de azúcar

  • azúcar glas para el final

Preparación:



  1. Poner la harina en un bol y en el centro colocar el resto de los ingredientes y mezclar con la punta de los dedos. Amasar lo justo y envolver en papel film. Dejar reposar al menos 30 minutos en frío. Cuando se vaya a utilizar estirar con el rodillo y forrar con la masa quebrada un molde engrasado y enharinado, mejor desmontable de unos 25 cm. de diámetro. Una vez forrado, dejar reposar en el congelador, al menos 20 minutos o de un día para otro, de esta forma nunca se bajan los bordes al cocer. Mientras tanto batir los huevos con la nata líquida y el azúcar. Cuando esté bien batido añadir el coco rallado y mezclar bien. Sacar el molde del congelador y llenar con la crema de coco. Cocer en el horno a 180-185º C durante 40 minutos o hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Una vez hecha dejar enfriar totalmente. Salpicar la superficie con azúcar glas antes de servir.

martes, 17 de noviembre de 2009

Lasaña de atún y jamón serrano


Esta receta es muy simple pero esta super rica, espero que os guste mucho, saludos a todos mis lectores mañana meteré más recetas. Buen provecho.


Ingredientes:



  • 12 Placas de lasaña, (yo compro siempre la de hervir y no la que viene precocinada, porque me dá la sensación de que no sabe a la lasaña de toda la vida)

  • 100 Gr. de jamón serrano

  • 2 Latas de atun de 250 gr, mas o menos

  • Ketchup

  • Tomate frito

  • Queso en lonchas (al gusto de cada uno)

  • Queso rallado enmental

  • Aceite

  • Sal

Preparación:



  1. Poner una olla a hervir con sal y un chorro de aceite, cuando hierva echar las placas de lasaña y remover para que no se peguen.

  2. Cuando esten bien cocidas escurrirlas y colocarlas una por una sobre unos paños secos para que suelten bien todo el agua.

  3. En un molde cualquiera de forma cuadrada o rectangular echar en el fondo un poco de tomate y ketchup y cubrir con las placas , encima de las placas poner una capa de atún, encima otra de jamón serrano, y una de queso en lonchas, repetir la operación sucesivamente,hasta que terminemos los ingredientes.

  4. Cuando los hayamos terminado siempre con la placa de lasaña en la superficie, echamos lonchas de queso y queso rallado enmental.

  5. Metemos al micro a gratinar y listo.

Paella


Buenas chicos, esta receta la he hecho un poco apañando las cositas que tenia por casa, pero al final estaba muy buena.

Buen provecho.


Ingredientes:


  • Medio kilo de arroz redondo

  • 200 gramos de langostinos

  • 1 Puñado de almejas

  • 1 Puñado de berberechos

  • 100 Gr. de guisantes

  • Medio pollo

  • 5 o 6 cigalas

  • Sal

  • Aceite

  • 1 Pimiento rojo y uno verde

  • 1 Pastilla de avecrem

  • 100 Gr. de calamares

  • Vino blanco (un vaso)

  • Ajo

  • Cebolla

  • Un puñado de mejillones

Preparación:



  1. Troceamos el pollo como queramos (yo lo troceo muy pequeñito), echamos aceite en una paellera(que cubra el fondo de la paellera), y seguidamente echamos el pollo y lo doramos (en los últimos minutos que nos falten para dorar el pollo echamos el ajo troceado o entero para quien no le guste, los pimientos también troceados, la cebolla igualmente troceada, la pastilla de avecrem, los guisantes y los calamares enteros o troceados), cuando esté dorado le echamos el vino blanco, dejamos evaporar y cuando haya evaporado echamos tanta agua por arroz vayamos a usar y la dejamos cocer hasta que hierva, echamos el arroz y justo encima del arroz colocamos el marisco, bajamos el fuego y esperamos hasta que este al dente.

  2. Emplatar y servir.

lunes, 16 de noviembre de 2009

Arroz con bogavante


Hola, esta receta la he hecho porque hace unos dias me la pidió un seguidor del blog y hasta hoy he estado buscando el bogavante me he recorrido mitad de los supermercados de ferrol para comprarlo y nada pero hoy se ha hecho realidad y casi sin quererlo me lo he encontrado, pues eso que me gusta que me pidais recetas y que espero también que a Kike le guste y se anime a prepararlo y sin más buen provecho a todos.


Ingredientes:


  • 1 Bogavante

  • 1 Tomate

  • 2 Dientes de ajo

  • 1 Litro de caldo de pescado

  • Una copa de vino blanco

  • 2 Tazas de arroz

  • Aceite de oliva

  • Una pizca de azafrán

  • Sal

Preparación:



  1. Pasar el bogavante por el grifo. Después colocarlo sobre una tabla y separar la cabeza del cuerpo. Partir ambas por la mitad. Al partir el bogavante suelta una especia de agua, no tirarla y reservarla junto al bogavante.

  2. Pelar el tomate y los ajos y pasarlos por la batidora.

  3. Poner la paellera en el fuego con bastante aceite. Cuando este caliente poner el bogavante y el caldito que ha soltado al partirlo. Darle una vuelta y sacarlo.

  4. En el aceite del bogavante freir el tomate y el ajo y cuando este frito añadr el vino. Dejar evaporar.

  5. Añadir el caldo de pescado y dejar hervir. Cuando hierva añadir el azafrán, el arroz y el bogavante. Dejar cocer hasta que el arroz esté en su punto.

domingo, 15 de noviembre de 2009

Tallarines rojos con anchoas


Buenas noches la verdad esta receta no sabia si me saldria rica no me pegaba mucho que los ingredientes ligaran bien pero aqui esta y la verdad no esta nada mal espero que os guste.

Buen provecho.


Ingredientes:


  • 250 gr. de tallarines rojos frescos

  • 1 lata de anchoas

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • Aceitunas

  • Queso parmesano rallado

  • Sal

  • Un trocito de cebolla

  • Un ajo

Preparación:



  1. Poner una olla con sal a hervir, cuando hierva echar los tallarines y dejarlos durante 4 minutos, escurrir y reservar.

  2. En una olla pequeña aparte echar la mantequilla y calentar con el fuego al minimo echar las anchoas, el trozo de cebolla y el ajo enteros para luego retirar de la salsa, a los 5 minutos retirar del fuego y echar sobre los tallarines espolvorear con el queso y gratinar en el horno.

  3. Emplatar y servir

sábado, 14 de noviembre de 2009

Lomo con setas


Esta receta ha sido de prueba nunca la habia hecho pero a mi marido le ha encantado asi que espero que a vosotros también. Buen provecho.


Ingredientes:


  • Filetes de lomo cortados en libro

  • Setas (las variedades que querais)

  • 1 limón

  • Pimiento dulce

  • 1 Guindilla

  • Sal

  • Perejil

  • 4 Ajos

  • Ajo en polvo

  • 1 Vaso de vino blanco

  • Aceite

Preparación:



  1. Lavar las setas y echarlas en una olla de asar hasta que suelten todo el agua, la escurrimos, y les echamos un buen chorro de aceite, sal, los dientes de ajo en laminas, perejil, el vino, el zumo del limón, la guindilla y el pimiento dulce y salamos.Dejamos pasar la mezcla mientras hacemos los filetes.

  2. Adobamos los filetes de lomo con ajo en polvo, sal y perejil y los hacemos a la plancha cuando esten bien pasados y las setas igual emplatamos y servimos.

Torrijas a la naranja


Espero que os guste ya que se aleja bastante del sabor de las torrijas tradicionales.Buen provecho.


Ingredientes:


  • 4 huevos

  • Aceite

  • 6 Rebanadas de pan de molde

  • Leche (la que necesiteis)

  • 150 gr de azúcar

  • 1 Ramita de canela

  • 1 Naranja (usaremos el zumo y luego con la piel haremos una juliana)

  • Cerezas en almibar

Preparación:



  1. Calentar el aceite. Rebozar las rebanadas de pan en la leche y después en el huevo batido. Freírlas por ambos lados en el aceite. Retirar y escurrir las torrijas sobre papel absorbente.Reservar.

  2. Calentar a fuego lento el azúcar con el agua y la ramita de canela, hasta obtener un punto de hebra floja. Agregar el zumo de la naranja y dejar que hierva de nuevo. Añadir la ralladura cortada en juliana.

  3. Regar con el almibar tibio y decorar con cerezas.

Truchas picantes rellenas de jamón serrano


Bueno aqui estamos de nuevo hoy intentaré meter mas recetas que ayer noche no pude disculpas a todos los que entrais, me encanta que hagais comentarios y soliciteis recetas, os lo agradezco enormemente.
Hoy os traigo esta receta la mar de sencilla pero como a mi me tira mucho el pescado pues las hago a menudo espero que os guste.Luego os pondré mas recetas que me pondre esta tarde.
Buen provecho.

Ingredientes:
  • 2 Truchas por persona
  • Jamón serrano en lonchas
  • Pimiento picante
  • Sal
  • Harina
Preparación:
  1. Lavar bien las truchas salpimentar y rellenar pasar por harina y freir.
  2. Servir con una ensalada o guarnición.

viernes, 13 de noviembre de 2009

Macarrones con atún y tomate


Esta para mi niño que le encantan además lo que tienen los macarrones es que puedes mezclarlos con cualquier ingrediente que siempre quedarás bien.

Buen provecho.


Ingredientes:


  • Macarrones

  • Atún

  • Aceite

  • Queso mozzarella

  • Sal

  • Tomate frito

Preparación:



  1. Poner a hervir una olla con agua y sal y cuando hierva echar los macarrones.

  2. Cuando esten al dente desmigar el atún y echar encima de la pasta, a continuación echar el tomate y remover a fuego lento.

  3. Echar la pasta en una fuente de horno y echar el queso por encima y gratinar y listo.Espero que os gusten mis recetas. Saludos

Potaje de legumbres con ternera y chorizo


Esta receta es de mi suegra a mi me encanta porque me gusta la verdura pero para aquellos que no comen carne se le puede sacar la ternera y el chorizo y echar un chorrito de aceite de oliva y esta buenisima igualmente.

Buen provecho.


Ingredientes:


  • 500 gr. de ternera

  • 1 Trozo de cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 1 puñado de lentejas

  • 1 pastilla de avecrem

  • 1 pimiento rojo

  • 150 gr. de judias

  • 200 gr. de calabaza

  • 2 zanahorias

  • 1 tomate

  • 400 gr. de espinacas

  • 1 calabacín

  • 1 puñado de arroz

  • 1 puñado de macarrones

  • 2 chorizos frescos

Preparación:



  1. Se pone a cocer la ternera en una olla con agua echar también la cebolla, los dientes de ajo, las lentejas, la pastilla de avecrem, cuando esté casi a punto de cocción se le echa el resto de ingredientes lavados y troceados se deja cocer emplatar y servir.

jueves, 12 de noviembre de 2009

Ensalada a mi manera


Esta recetita me encanta ya que soy muy de comer ensaladas espero que os guste.

Buen provecho.


Ingredientes:


  • Atún

  • Tomate

  • Aceitunas

  • Cebolla

  • Espárragos

  • Queso enmental

  • Maiz..y lo que querais echarle

  • Salsa de queso para ensaladas

Preparación:



  1. Mezclar los ingredientes previamente lavados y emplatar.

  2. Servir con la salsa por encima.

Tortilla de patatas a los 4 quesos


Esta receta le encanta a mi marido por eso le he puesto la M de Miguel es muy rica aunque algo calórica espero que os guste.

Buen provecho.


Ingredientes:


  • 5 Patatas

  • 5 Huevos

  • Leche

  • Sal

  • Acceite

  • Queso gruyere, enmental, queso de cabra, camembert

Preparación:



  1. Cortar las patatas en lonchas y freirlas en aceite abundante.

  2. Mientras tanto en un bol batir los huevos con sal y un buen chorro de leche y añadir los quesos en trocitos.

  3. Cuando las patatas esten fritas echar en el bol junto con los huevos y el queso y luego pasar la mezcla a una sartén hacer y listo.

miércoles, 11 de noviembre de 2009

Bizcocho de calabaza




Los bizcochos nunca se me habian dado bien por lo de las temperturas pero con este creo que me he consagrado.


Buen provecho.




Ingredientes:




  • 3 Vasos de harina


  • 2 Vasos de azúcar


  • 3 Huevos


  • 1/2 Vaso de aceite o mantequilla


  • Ralladura de un limón


  • 1 Cucharadita de canela


  • 150 gr de calabaza


Preparación:





  1. Precalentar el horno a 170º .


  2. Mezclar en un bol todo menos la calabaza en trocitos y los huevos.


  3. Triturar la calabaza y los huevos con la batidora y se incorporan a la mezcla anterior hasta hacer una masa.


  4. Se engrasa un molde para bizcochos se le espolvorea harina, se incopora la masa y al horno cuando este cocido espolvorear con azucar glass si se quiere.

Tiramisú




Esta receta me encanta y hoy que estamos en nuestra casa de lugo me ha encantado hacerla porque tengo comensales muy agradecidos.


Buen provecho.




Ingredientes:




  • 3 Yemas de huevo


  • 80 gr. de azúcar


  • 250 gr. de queso mascarpone


  • 3 Claras de huevo montadas a punto de nieve


  • 200 ml. de nata montada


  • 1 vaso de café


  • 1 chorro de brandy o coñac


  • 300 gr de bizcochos soletilla


  • Cacao en polvo


Preparación:





  1. Para el relleno en un bol batir muy bien las yemas echar el mascarpone y mezclar con movimientos envolventes añadir la nata montada y de la misma forma envolvente las claras a punto de nieve.


  2. Para las capas de bizcocho mezclar el cafe con brandy o coñac y mojar los bizcochos.


  3. En un molde rectangular poner una capa de bizcochos bañados en la mezcla de café y brandy. Cubrir con una capa espesa de la masa de relleno.Añadir una segunda capa de bizcochos y acabar con otra masa de relleno.


  4. Para terminar espolvorear el cacao en polvo con un colador para evitar que aparezcan grumos.


  5. Meter en la nevera durante unas 3-4 horas o mejor si se puede congelar y sacar unas horas antes de servir.






Arroz al Alcorcón




Esta receta basicamente es de mi marido ya que el le ha puesto el nombre y los ingredientes y el resto de pensar como podria hacerla y presentarla mia pero a el se la dedico ya que le encanta.


Buen provecho.




Ingredientes:




  • 500 gr. de arroz


  • 2 Bolsas de salchichas


  • 2 Latas de atún


  • 2 Bolsas de aceitunas sin hueso y sin relleno


  • 2 Briks de tomate frito


  • Aceite


  • Ajo


  • Avecrem


  • 8 Langostinos


  • 2 Bolsas de salchichas


  • 1 Limón


Preparación:





  1. Echar en una olla ajos pelados y picados en trocitos dejando la opción de echarlos enteros y sacarlos para aquellos que no les guste demasiado.


  2. Cuando esten dorados echar una pastilla desmigada de avecrem, remover y echar el arroz por cada taza de arroz dos de agua y dejarlo que se ponga a punto y apagar el fuego.


  3. Icorporar el tomate, el atún desmigado, las aceitunas en rodajitas, y las salchichas habiendolas freido previamente y remover la mezcla.


  4. En una plancha asar los langostinos y cuando esten echos echarles un limón exprimido y sal ya que estos además de estar muy buenos nos serviran para la decoración posterior.

Pollo asado a la cerveza


Esta receta es hiper rica para mi ya que el pollo sea como sea me encanta esta vez no pondre cantidad de ingredientes ya que es muy al gusto cada persona ya le echa la cantidad que quiere espero que os guste y sigais haciendome peticiones ya que intentaré hacerme eco de todas y cada una de ellas. La carne se debe adobar el dia anterior.


Buen provecho.




Ingredientes:




  • Pollo


  • Vino blanco


  • Aceite


  • Perejil


  • Ajo


  • Cerveza


  • Pimiento rojo


  • Avecrem


  • Cebolla


  • Azafrán


Preparación:





  1. Adobar el dia anterior en un bol el pollo con el ajo el vino blanco, el azafrán, el perejil, aceite y sal.


  2. Dorar el pollo en la sartén y conservar el adobo sobrante, cuando este dorado pasarlo a una fuente para horno.


  3. Incorporar en la fuente la cebolla, el pimiento rojo, el adobo que hemos reservado, el avecrem y la cerveza y meter al horno.


  4. Dejar cocinar y cuando haya alcanzado el nivel de cocción deseado emplatar y servir con unas patatas o la guarnición deseada.

martes, 10 de noviembre de 2009

Espaguettis con salmón a las finas hierbas


Esta receta la he cogido prestada solamente le he hecho algun cambio como el salmón fresco por el salmón ahumado ya que a mi marido Miguel le gustan los sabores mas pronunciados, decía que la he cogido prestada a una chica llamada alisea que escribe en un hilo que os recomiendo visiteis en forocoches es un hilo de recetas que a mi me encanta y visito a diario.

Deciros que me encantaria que si quereis que haga alguna receta con algún alimento determinado me lo digais ya sea en comentarios o en el chat que encontrareis a la derecha en mi blog.

Buen provecho.

Ingredientes:
  • Spaguettis

  • 1 Tarrina de queso philadelphia a las finas hierbas

  • 200 ml. de nata para cocinar

  • 200 gr. de salmón ahumado

  • Pimienta

  • Aceite

  • Sal

Preparación:

  1. Cocer los espaguettis en agua con sal y un chorrito de aceite hasta que estén al dente.

  2. Mientras tanto en un bol mezclar la nata con el queso.

  3. Incorporar la mezcla y el salmon a los espaguettis previamente escurridos y remover.

  4. Emplatar y salpimentar.

Herradura de jamón de cerdo con patatas asadas




Recetita muy básica pero muy rica y que te saca del apurillo. Buen provecho. La carne se debe adobar el dia anterior.




Ingredientes:





  • 1 kg de herradura


  • 3 Dientes de ajo


  • Perejil


  • Vino Blanco


  • Sal


  • 1 Cebolla


  • Pimiento rojo


  • Vino blanco


  • Whisky


  • 1 Pastilla avecrem


  • 1 Zanahoria


  • Aceite


  • Patatas


  • Azafrán


Preparación:





  1. Se adoba la carne el dia anterior se le hace unos cortes en la piel para que al cocinar no se deforme, se adoba con ajo, vino blanco, aceite,perejil.


  2. Se echa la carne en un olla de asar con un chorro de aceite y habiendo escurrido el adobo y reservar este último.


  3. Cuando la carne este dorada se mete en una fuente de horno previamente calentado, se le echa la zanahoria, el pimiento, la cebolla, el vino blanco, whisky, y el resto del adobo se deja hacer.


  4. Mientras tanto cortamos patatas en cuadrados grandes y les echamos azafrán removemos y las freimos cuando esten fritas y la herradura hecha echamos las patatas junto con la carne y les echamos salsa por encima emplatamos y servimos.

lunes, 9 de noviembre de 2009

Canelones de setas y langostinos




Esta receta esta hecha especialmente para mi marido ya que le encanta la pasta y es un enamorado de todos los variantes de este ingrediente espero que os guste.




Ingredientes:




  • 12 Láminas de canelones


  • 200 gr de colas de langostinos


  • 200 gr de setas


  • 4 Huevos


  • 4 Cucharadas de nata de cocinar


  • 2 Tazas de bechamel


  • 4 Cucharadas de queso rallado


  • 5 Cucharadas de aceite de oliva


  • 1 Cucharada de mantequilla


  • sal y pimienta


Preparación:





  1. Llevamos a ebullición agua con sal y 2 cucharadas de aceite cuando hierva echamos la pasta una a una cuando estén al dente las escurrimos y secamos.


  2. Limpiamos las setas y las cortamos en trozos pelamos los langostinos y les sacamos las colas y echamos esto a una sartén hasta que estén doradas.


  3. En un recipiente echamos los huevos, la nata y sal y pimienta lo batimos y lo echamos junto con las setas y las gambas haciendo una especie de revuelto.


  4. Llenamos los canelones con la mezcla y los ponemos en una fuente untada con mantequilla.


  5. Cubrimos con bechamel y espolvoreamos con queso gratinamos unos minutos y listo.


Buen provecho

Sepia guisada con tomate y arroz blanco al estilo de la abuela







Esta receta me la ha enseñado mi suegra que ella ya la comia hace años es una receta sencilla de hacer no hay que estar muy pendiente de la olla y sobre todo es económica que en estos tiempos de crisis hay que comer bien y barato.




Espero que os guste, buen provecho.



Ingredientes:


  • 1 Kg de sepia

  • Aceite

  • Cebolla1/4

  • 2 Tomates maduros

  • Sal

  • 1 Cuchara sopera de azúcar

  • 1 Pastilla de caldo de pescado

  • 1 Hoja de laurel

  • Vino blanco

  • Arroz Redondo

  • 1 Diente de ajo

Preparación:



  1. Poner una olla con un chorro de aceite, echar la cebolla y rehogar.


  2. Pelar el tomate, picar y agregar a la cebolla.


  3. Echar el azúcar la pastilla de caldo y dejar cocer la mezcla.


  4. Trocear la sepia y echarla en la olla junto con la preparación anterior.


  5. Agregar el laurel y un buen chorro de vino blanco.


  6. Mantener a fuego vivo hasta que hierva luego bajar al minimo y dejarlo reducir unos 40 minutos.


  7. Mientras tanto en otra olla echar un chorro de aceite el ajo cortado a la mitad y dos vasos de agua cuando hierva añadir un vaso de arroz, sal y cocer al minimo hasta que este a punto.


  8. Rectificar de sal el guiso y emplatar.

Bienvenidos a mi cocina

Esta ha de ser mi carta de presentación, pues ahi va me llamo Vanessa tengo 25 años y quiero compartir lo que descubro dia a dia en mi cocina con todos/as los que como yo no hacen cocina elegante ni para invitados finos ni gourmet ni nada parecido, pero cocinan para su familia y allegados. En este caso mi crítico culinario es mi marido el que siempre dice detalles a pulir y el que siempre me da ideas para cocinar, por el hago este blog el me ha animado ya que no creo que yo pueda enseñar muchas cosas pero el confía en mi y eso es suficiente y desde aqui le doy las gracias.
A partir de hoy me propondre el desafio de ingresar recetas todos los dias espero que os gusten y no dudeis en preguntarme cualquier duda.
Gracias por entrar en mi blog espero que disfruteis como yo lo hago haciendolo saludos