Natillas con galleta

Venga, vamos con una recetita dulce donde las haya, una de toda la vida, de esas que nos gustan a todos.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 200 gr. de azúcar
• 1 litro de leche
• 3 huevos
• 40 gr. de maicena
• la corteza de medio limón
• un bastoncito de canela
• canela en polvo
• una galleta para cada ración

Preparación:

1. Ponemos a cocer la leche con la mitad del azúcar, la cáscara de limón y la canela en rama.
2. La otra mitad la mezclamos con las yemas de huevo, el azúcar y la maicena.
3. Cuando comience a hervir la leche removemos constantemente para que no se nos pegue.
4. Sacamos la cáscara de limón y la canela, y añadimos la mezcla de la otra leche, huevo, azúcar y maicena, y mezclamos bien.
5. Dejamos que hierva sin dejar de remover hasta que espese, retiramos del fuego y volcamos en moldes individuales, le ponemos las galletas que queramos encima y espolvoreamos con canela.
   

Flan de chocolate blanco

Ahi os va una de un dulce, a mi estas son las recetas que me pierden, nunca lo habia hecho y me ha salido muy bien de sabor, probad vosotros a ver que tal.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 1 paquete de flan de 8 raciones
• 1 litro de nata
• 4 tabletas de chocolate blanco
• azucar
• agua

Preparación:

1. Ponemos en una olla abundante azúcar con cun chorrito de agua para hacer el caramelo a fuego lento.
2. Mientras tanto, apartamos un vaso de nata, lo que nos queda lo echamos con el flan a cocer en una olla, cuando esté caliente le agregamos el chocolate hasta que funda y removemos muy seguido, agregamos la nata que hemos reservado al principio sin cesar de remover.
3. Caramelizamos el molde que vayamos a usar y echamos encima la mezcla del flan.
4. Introducimos en la nevera a enfriar y a comer.
   

Leche Frita

Allá vamos con otra receta, esta es bien sencilla espero que la disfruteis y opineis.
Buen provecho.

Ingredientes:

• medio litro de leche
• corteza de un limón
• azúcar
• canela
• maicena
• huevo
• harina

Preparación:

1. Ponemos casi toda la leche a calentar, pero reservamos una poca en una taza, la calentamos con la corteza del limón, un poco de canela en rama o molida y 4 cucharadas de azúcar.
2. En la leche que hemos reservado echamos 6 cucharadas de maicena, la batimos bien para que no queden grumos y si vemos que hace falta le pasamos la batidora.
3. Cuando hierva la leche, le sacamos la canela si es en rama, y la corteza del limón y vertemos la leche mezclada con la maicena.Se hará como una masa un tanto rara porque estará empezando a espesar, debemos remover con fuerza para que sea homogénea.
4. Cuando esté espesa humedecemos un poco una bandeja metálica a ser posible y extendemos la masa en ella y la metemos a la nevera un par de horas.
5. Cuando esté fria se despegará sin problemas, la cortamos en trozos como nos guste y la rebozamos en harina y huevo.
6. Freímos en aceite caliente y luego espolvoreamos la leche con azúcar y canela molida y a chuparse los dedos.
   

Tarta de queso y cuajada

De nuevo estoy con otra receta muy veraniega y fresquita, espero que os guste.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 500 ml de nata liquida
• 1 paquete de cuajada
• 100 gr de azucar
• 200 gr, de queso de untar
• caramelo liquido

Preparación:

1. Echamos caramelo en la base de un molde y reservamos.
2. Mezclamos en una olla, la nata, la cuajada, el azúcar y el queso, y llevamos a hervir la mezcla sin dejar de remover.
3. Cuando hayamos terminado volcamos la mezcla sobre el molde caramelizado.
4. Lo metemos a la nevera unas 3 horas , desmoldamos, decoramos al gusto y servimos bien frio.
   

Torrijas fritas con manzana y coulis de calabacin

Esta receta me la ha dado mi tia Pili a ella se la dedico, que está haciendo un curso de cocina y me pasa las recetas intentaré hacerlas todas.

Ingredientes:

• 1 barra del dia anterior
• 1 litro de leche entera
• 3 huevos
• 1 cáscara de limón
• 1/2 rama de canela
• 2 manzanas
• 125 gr. de azúcar
• aceite de freir

COULIS DE CALABACÍN

• 1 calabacín mediano
• 200 gr. de azúcar
• 1/4 litro de agua
• zumo de 1/2 limón

Preparación:

1. Ponemos la leche junto con el azúcar,la piel de limón y la canela a calentar, retiramos del fuego y dejamos templar.
2. Cortamos el pan y lo ponemos en un recipiente hondo le añadimos la leche colada y amasamos con un tenedor hasta formar una pasta, añadimos los huevos y mezclamos.
3. Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos pequeños, mezclamos con la pasta anterior, ponemos el aceite a calentar, con ayuda de una cuchara, vamos echando porciones en el aceite y freimos por ambos lados, sacamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente, espolvoreamos con azúcar granillo y canela en polvo.
4. ELABORACIÓN DEL COULIS DE CALABACÍN
5. Ponemos el azúcar junto con el agua, zumo de 1/2 limón y el calabacín cortado a trozos a cocer hasta formar una mermelada fina, pasamos por la batidora y dejamos enfriar antes de servir.
   

Puding de pan 2

Os pongo otra recetita de puding, pero hecho totalmente diferente, no sabria decir cual de los dos están mas buenos. solo que éste es más dulce que el anterior.
Queria disculparme porque , por unas cosas u otras no me veis mucho por aqui pero siempre entro y miro la página, e intento buscar recetas que os puedan gustar a todos, además les doy la bienvenida, a los nuevos seguidores. espero que os quedeis mucho tiempo.

Ingredientes:

• 1 barra de pan integral
• 150 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 litro de leche
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• la ralladura de una naranja
• 100 gr. de nueces

Preparación:

1. Primero ponemos a calentar la leche con el azúcar, la canela y la ralladura de la naranja.
2. Dejamos que se caliente en el micro pero sin que hierva.
3. Añadimos el pan cortado en rebanadas a la leche, añadimos los huevos y el azúcar y removemos.
4. Añadimos también las nueces.
5. Untamos un molde de microondas, con caramelo liquido.
6. Echamos encima la mezcla de pan y demás.
7. Metemos al microondas a velocidad media 5 minutos, y después a velocidad máxima 10 minutos.
8. Sacamos del micro y dejamos enfriar y desmoldamos.
9. Servir muy frio.
   

Pudin de pan

Esta receta es un postre económico, sencillo y fácil de hacer, espero que os guste.

Ingredientes:

• barra y media de pan del dia anterior
• 750 ml de leche
• 6 huevos
• 18 cucharadas de azúcar
• medio vaso de vino moscatel
• un puñado de pasas sin huesos
• ralladura de un limón
• caramelo liquido

Preparación:

1. Ponemos en un bol grande la leche templada junto con el pan desmenuzado y la ralladura de limón. Dejamos ahi el pan para que empape.
2. En el vaso de la batidora vertemos los huevos con el azúcar y dejamos que se pongan blanquecinos y espumosos.
3. Mientras en un vaso pequeño ponemos el moscatel y las uvas pasas a remojo metemos 15 segundos en el micro y dejamos reposar para que las pasas hinchen.
4. Una vez frias las pasas, se incorpora todo a la leche con pan y los huevos con azúcar.
5. Movemos para que se mezclen todos los ingredientes.
6. Ponemos en un molde para micro el caramelo liquidoy volcamos la mezcla anterior.
7. Primero ponemos 5 minutos a media potencia y luego 8 minutos a potencia maxima, dejamos emfirar un poco y demoldamos, metemos al frigo antes de servirlo.

Torrijas de miel

Otra receta carnavalera, esta para aquellos que quieren disfrutar de unas ricas torrijas, pero cuidando más la linea.
Espero que os guste, además me gustaria agradecer la afluencia de estos últimos dias, me sirve para querer hacer cosas nuevas.Gracias.

Ingredientes:

• una barra de pan
• 6 huevos
• miel
• un buen chorro de anis

Preparación:

1. Cortamos la barra de pan en rodajas no muy gruesas.
2. Batimos los huevos, y les echamos un buen chorro de anis y removemos.
3. Remojamos bien el pan en el huevo con anis, y mientras tanto calentamos una sarten y la untamos con un poco de aceite, cuando este caliente la bajamos al minimo, y vamos echando las rodajas que hemos remojado, cuando estén bien hechas las ponemos sobre papel absorbente y reservamos.
4. En una taza echamos un poco de miel, y la calentamos en el microondas, y luego untamos las torrijas con ella.
5. Y listas para degustar.
   

Freixos

Esta receta es típica de aqui de Ferrol, estan tan buenos que los hemos hecho un montón de veces y siempre han encantado, sobre todo a mi tia Pilar.
Espero que os guste, saludos.

Ingredientes:

• medio litro de leche
• 6 huevos
• 1 limón verde rallado
• 1 vaso de anis
• medio vaso de aceite
• harina al gusto (unos 250 gr)
• tocineta de cerdo
• azúcar
  

Preparación:

1. Mezclamos todos los ingrediente menos el azúcar y la tocineta, y batimos con la batidora.
2. Engrasamos una crepera, con la tocineta y cuando esté bien caliente echamos un cazo bien estendido de la mezcla , cuando creamos que está hecho el freixo le damos la vuelta, y luego lo sacamos y espolvoreamos con azúcar.
3. Así uno por uno, hasta acabar la mezcla.
4. A esta receta hay que cogerle el punto unas veces sale mejor y otras peor, no os desanimeis.
   

Buñuelos, Buñuelos de platano y buñuelos de manzana

Esta es la receta base de los buñuelos luego os pondré, buñuelos de sabores. Espero que os guste.Los ingredientes son para cada tanda, es decir tendreis que hacer la mezcla 3 veces o hacerla una y triplicar los ingredientes. Feliz carnaval a todos.

Ingredientes:

• 2 huevos
  
• 1 chorro de leche
• 1 cucharada de azucar
• 1 pizca de sal
• Harina
• medio platano
• media manzana
• azúcar glass

Preparación:

1. Mezclamos todos los ingredientes, menos la manzana y el plátano, hasta conseguir una masa compacta.
2. Vamos cogiendo con una cuchara sopera y vamos echando en la freidora hirviendo , una cucharada y otra separada y otra etc,,,
3. Cuando estén dorados los buñuelos, los ponemos sobre papel absorbente y les echamos abundante azúcar glass por encima.
4. Para hacer los de sabores bastará echar en cada cucharada de mezcla un trocito de la fruta deseada, en este caso platano y manzana, repitiendo la operación anterior.
   

Pastel de miel

En dos palabras, está buenísimo. Eso si, vigilad mucho la cocción, porque mi horno casi me juega una mala pasada.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 6 yemas de huevo
• 6 claras de huevo
• 1/2 vaso de azúcar
• 2 clavos de olor reducidos en polvo
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de bicarbonato
• zumo de un limón
• 2 cucharadas de brandy
• 1 cucharadita de canela
• 1 vaso y 3/4 de harina
• 1 vaso de miel
• 1 sobre de levadura
• margarina
• azúcar glas

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Batimos las 6 claras a punto de nieve con una pizca de sal, e incorporarle poco a poco el azúcar.
3. En otro cuenco aparte, mezclamos las yemas de huevo con la miel, añadimos también el zumo de limón, el aceite de oliva, la canela en polvo, el clavo de olor y el brandy.
4. A continuación añadimos la harina que previamente hemos mezclado con el bicarbonato y el sobre de levadura.
5. Lentamente, también le incorporamos a toda la mezcla, las claras a punto de nieve.
6. Echamos la preparación en un molde para horno, untado con mantequilla.
7. Horneamos unos 60 minutos hasta que este cocido, sacamos y decoramos con azúcar glas.
   

Tarta de coco

Esta receta nunca la habia hecho, y creo que me ha salido buenísima me ha encantado la textura el sabor y todo de esta tarta. La tarta se puede hacer con masa quebrada congelada, pero yo os pongo como se hace casera ya que a mi el sabor me encanta, y creo que a vosotros os pasará lo mismo.

Ingredientes:

• Para la masa quebrada dulce: 200 gr. de harina


• 1 ó 2 huevos (según tamaño)


• 100 gr. de mantequilla


• 50 gr. de azúcar


• un pellizco de sal


• Para la crema de coco 4 ó 5 huevos (según tamaño)


• 250 gr. de coco rallado


• 2 dl. de nata líquida


• 300 gr. de azúcar


• azúcar glas para el final

Preparación:

1. Poner la harina en un bol y en el centro colocar el resto de los ingredientes y mezclar con la punta de los dedos. Amasar lo justo y envolver en papel film. Dejar reposar al menos 30 minutos en frío. Cuando se vaya a utilizar estirar con el rodillo y forrar con la masa quebrada un molde engrasado y enharinado, mejor desmontable de unos 25 cm. de diámetro. Una vez forrado, dejar reposar en el congelador, al menos 20 minutos o de un día para otro, de esta forma nunca se bajan los bordes al cocer. Mientras tanto batir los huevos con la nata líquida y el azúcar. Cuando esté bien batido añadir el coco rallado y mezclar bien. Sacar el molde del congelador y llenar con la crema de coco. Cocer en el horno a 180-185º C durante 40 minutos o hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Una vez hecha dejar enfriar totalmente. Salpicar la superficie con azúcar glas antes de servir.

Torrijas a la naranja

Espero que os guste ya que se aleja bastante del sabor de las torrijas tradicionales.Buen provecho.

Ingredientes:

• 4 huevos


• Aceite


• 6 Rebanadas de pan de molde


• Leche (la que necesiteis)


• 150 gr de azúcar


• 1 Ramita de canela


• 1 Naranja (usaremos el zumo y luego con la piel haremos una juliana)


• Cerezas en almibar

Preparación:

1. Calentar el aceite. Rebozar las rebanadas de pan en la leche y después en el huevo batido. Freírlas por ambos lados en el aceite. Retirar y escurrir las torrijas sobre papel absorbente.Reservar.


2. Calentar a fuego lento el azúcar con el agua y la ramita de canela, hasta obtener un punto de hebra floja. Agregar el zumo de la naranja y dejar que hierva de nuevo. Añadir la ralladura cortada en juliana.


3. Regar con el almibar tibio y decorar con cerezas.

Bizcocho de calabaza

Los bizcochos nunca se me habian dado bien por lo de las temperturas pero con este creo que me he consagrado.

Buen provecho.

Ingredientes:

• 3 Vasos de harina



• 2 Vasos de azúcar



• 3 Huevos



• 1/2 Vaso de aceite o mantequilla



• Ralladura de un limón



• 1 Cucharadita de canela



• 150 gr de calabaza

Preparación:

1. Precalentar el horno a 170º .



2. Mezclar en un bol todo menos la calabaza en trocitos y los huevos.



3. Triturar la calabaza y los huevos con la batidora y se incorporan a la mezcla anterior hasta hacer una masa.



4. Se engrasa un molde para bizcochos se le espolvorea harina, se incopora la masa y al horno cuando este cocido espolvorear con azucar glass si se quiere.

Tiramisú

Esta receta me encanta y hoy que estamos en nuestra casa de lugo me ha encantado hacerla porque tengo comensales muy agradecidos.

Buen provecho.

Ingredientes:

• 3 Yemas de huevo



• 80 gr. de azúcar



• 250 gr. de queso mascarpone



• 3 Claras de huevo montadas a punto de nieve



• 200 ml. de nata montada



• 1 vaso de café



• 1 chorro de brandy o coñac



• 300 gr de bizcochos soletilla



• Cacao en polvo

Preparación:

1. Para el relleno en un bol batir muy bien las yemas echar el mascarpone y mezclar con movimientos envolventes añadir la nata montada y de la misma forma envolvente las claras a punto de nieve.



2. Para las capas de bizcocho mezclar el cafe con brandy o coñac y mojar los bizcochos.



3. En un molde rectangular poner una capa de bizcochos bañados en la mezcla de café y brandy. Cubrir con una capa espesa de la masa de relleno.Añadir una segunda capa de bizcochos y acabar con otra masa de relleno.



4. Para terminar espolvorear el cacao en polvo con un colador para evitar que aparezcan grumos.



5. Meter en la nevera durante unas 3-4 horas o mejor si se puede congelar y sacar unas horas antes de servir.