Vieiras rellenas gratinadas

Bueno esta receta os la pongo, porque a mi marido le encantan las vieiras, y estos dias está con más apetencia de la normal, entonces recetas de vieiras toca.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 4 vieiras
• 400 gr. de gambas
• 200 champiñones
• 1 lata de mejillones al natural
• sal
• bechamel
• queso rallado
• aceite de oliva

Preparación:

1. Abrimos la vieira, le sacamos la carne, la limpiamos le quitamos la bolsa de tierra y lavamos la concha bien.
2. Troceamos la vieira, las gambas previamente cocidas, los champiñones y los mejillones y los freimos en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
3. Cuando esté todo bien pasado rellenamos las conchas, le echamos la bechamel, encima el queso y gratinamos 5 minutos en el horno.
   

Vieiras con jamón

Esta receta se la hice a mi marido hace unos años en la cena de fin de año, le encantó y no ha parado de pedirmela, y como sus deseos son órdenes para mi, aqui la teneis.

Ingredientes:

• 6 vieiras
• 2 cebollas
• 200 gr. de jamón serrano
• azafrán
• vino blanco
• aceite
• pan rallado
  

Preparación:

1. Cortamos la cebolla, y la echamos en una sartén con el perejil, azafran y aceite, cuando esté todo pochado, agregamos las vieiras limpias y reservamos la concha, salteamos dos minutos y agregamos el jamón, salteamos de nuevo y agregamos el vino.Dejamos cocinarse hasta que se evapore el alcohol.
2. Rellenamos las vieiras con la mezcla y espolvoreamos con pan rallado, metemos 5 minutos en el horno y listo.
   

Solomillo relleno al horno con jamón serrano y patatas rellenas

Esta és quizás de las recetas más elaboradas que he puesto aqui en el blog, pero os aseguro que merece la pena hacerla y sobre todo degustarla.
Buen provecho a todos.

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo o de ternera
• 6 lonchas de jamón serrano
• 6 lonchas de queso
• 6 lonchas de bacon
• hilo
• paté
• aceite de oliva
• margarina
• 2 patatas por comensal
• queso de untar a las finas hierbas
• orégano, sal y clavo

Preparación:

1. Abrimos el solomillo por la mitad sin que se rompa, lo rellenamos con el jamón, el bacon, el queso y el paté, lo enrollamos y lo atamos bien con el hilo para que no se abra.
2. Metemos las patatas en el microondas sin pelar durante unos 7 minutos tapadas.
3. Ponemos en la sartén un chorro de aceite de oliva y doramos el solomillo.
4. Cuando el solomillo esté a medio hacer, lo metemos en el horno a 180º con mantequilla y añadimos un chorro de vino blanco.
5. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar unos 5 minutos.
6. Mientras enfría el solomillo, cogemos las patatas y le abrimos un trozo en la parte superior a cada una por comensal, la otra patata que nos corresponde le retiraremos la piel y la cortaremos en rodajas, a la que hemos sacado la tapa le sacamos el relleno sin romper la piel.
7. Lo que hemos sacado de la patata lo mezclamos con el queso a las finas hierbas.
8. Rellenamos las patatas, las tapamos y las metemos en el microondas unos 3 minutos.
9. Las patatas que hemos pelado y cortado en rodajas les ponemos una motita de queso encima de cada rodaja y emplatamos.
10. Desliamos el solomillo con cuidado de que no se rompa y lo cortamos en rodajas.
11. Emplatamos
    

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Nécoras a la plancha

Bueno otra recetita para estas navidades, a mi particularmente el marisco no me encanta, pero ya es sabido que en estas fechas, es lo que se suele desgustar.
Buen provecho.
Ingredientes:

• 2 nécoras por persona (vivas)
• 4- 6 limones( el zumo)
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 copas de vino fino (manzanilla)
• 1 copa de ron

Preparación:

1. Calentar bien la plancha y colocar las nécoras 5 minutos con las patas hacia abajo.
2. En seguida, se vierte sobre ellas,dos cucharadas de la mezcla que hemos obtenido de todos los ingredientes arriba expuestos(el zumo de los limones, el aceite, el fino y el ron ).
3. Repetimos la operación dandoles la vuelta a las nécoras, y dejándolas con las patas hacia arriba, les echamos de nuevo la mezcla.
4. Cuidamos que no se quemen y al sacarlas les echamos abundante sal.
   

Coctel de Champagne

Aunque esto es un blog de cocina, tambien vamos a poner alguna que otra bebida que este muy rica, eso si, siempre probada y testeata, jejeje.

Ingredientes:

• 2 botellas de champagne. Yo use rosado pero vale cualquiera.


• 1 litro de zumo de melocoton y uva.


• medio kilo de azucar


• vodka


• 1 manzana


• 1 pera


• 1 mango

Preparacion:

1. Coger un cuenco de cristal de unos 5 litros de capacidad. Verter en el los 2 litros de champan, y luego el zumo.


2. Ahora echar el azucar y remover, hasta que se disuelva.


3. Pelar las 3 frutas y trocearlas en taquitos. Luego echarlas encima del coctel.


4. Ahora echar un chorrito de vodka, mas o menos segun lo querais de fuerte, y ajustar con el azucar por si os quedasteis cortos.


5. Al remover, las frutas iran absorviendo el alcohol y cuanto mas tiempo pase, el coctel tendra mejor sabor. Os puedo asegurar que no os arrepentireis.


6. A la hora de servir, añadirle unos hielos.

Almejas a la marinera

Bueno, empezamos a poner las recetitas de navidad. Recordad que todas mis recetas estan indicadas para cuatro comensales, si quereis preparar para mas gente, tendreis que modificar las cantidades de ingredientes.

Ingredientes:

• 1 kilo de almejas


• 1 rama de perejil fresco


• 1 cucharada de pimenton dulce


• 4 cebollas


• aceite


• sal


• 1 guindilla


• harina


• laurel


• 1 vaso de vino blanco

Preparacion:

1. Echar un buen chorro de aceite en una olla.


2. Picar la cebolla en brunoise (la cortamos a la mitad, luego cada mitad en lonchas transversales y luego esas lonchas en taquitos muy pequeños).


3. Agregar la cebolla picada al aceite


4. Lavar el perejil y cortarlo lo mas fino que se pueda, y agregar a la cebolla.


5. Cuando la cebolla este transparente, agregar el pimenton dulce y la guindilla. Dejamos cocer un poco la mezcla y echamos el vaso de vino blanco. Dejamos reducir el vino blanco.


6. Echamos 2 cucharadas de harina y removemos muy fuerte para evitar que se hagan grumos.


7. Ahora echamos las almejas previamente lavadas y escurridas. 2 hojas de laurel y echamos agua hasta cubrir las almejas.


8. Dejamos hervir 5 minutos y apagamos, dejandolas reposar 15 minutos antes de servir.