Lomo a la cazuela

Pues aquí os dejo otra receta, espero que os guste, ya os aviso de que la presencia no es la mejor, pero el sabor si, además es facilita de hacer y económica.
Buen provecho.

Ingredientes:

• aceite
  
• 4 ajos
• 2 cebollas
• 1 kg. de lomo de cerdo
• huevos
• pan rallado con ajo y perejil
• 2 pimientos verdes
• sal
• 3 tomates
• vino tinto

Preparación:

1. Cortamos el lomo en filetes no muy fino.
2. Lo sazonamos, lo pasamos por huevo batido y luego por pan rallado.
3. A continuación freímos el lomo, y reservamos.
4. En una cacerola, freimos la cebolla los ajos los pimientos y los tomates, todo lavado y troceado, en un buen chorro de aceite, cuando esté toda la verdura hecha agregamos el vino, y cuando se haya evaporado, pasamos todo por la batidora.
5. Encima de la salsita vamos poniendo el lomo y lo dejamos pochar 15 minutos y listo para comer.
   

Chuletas de lomo con salsa napolitana

Después de muchos días en el ostracismo, he podido por fin escribir, de momento me cuesta bastante, ponerme frente al ordenador, las ganas son pocas, por grandes cambios en mi vida de los que os haréis oyentes en un breve periodo de tiempo.
Esta receta me tiene totalmente anonadada, no me esperaba el sabor que le daría este sabor a la carne, ni me esperaba que los sabores ligaran tan bien, os animo a probarla, ya me contareis.

Ingredientes:

• chuletas de lomo, 2 por persona
• 200 gr de champiñones
• 3 ajos
• 1 bote de pepinillos
• 1 pimiento rojo
• 7 tomates maduros
• 1 cebolla
• pimienta
• orégano
• laurel
• tomillo

Preparación:

1. Limpiar y cortar las verduras, picar en brunoise los ajos, los pepinillos si son pequeños los dejaremos tal y como están, pero si son de los grandotes los trocearemos en rodajas.
2. Cortamos el pimiento rojo y lo asamos.
3. Pelamos los tomates los cortamos en cubos y reservamos, en una olla echamos un poco de aceite y la cebolla cortada, cuando esté transparente, le añadimos el tomate y dejamos pochar a fuego lento, cuando casi esté hecha le echamos una cucharadita de sal y una de azúcar, para quitarle acidez a la salsa.
4. Rehogamos los ajos en una sartén y agregamos los champiñones y los estofamos, añadimos los pimientos y los rehogamos, encima añadimos la salsa de tomate previamente batida, con pimienta, orégano, laurel y tomillo, añadimos los pepinillos y reservamos todo pochándose.
5. Asamos a la plancha las chuletas y servimos junto a la salsa napolitana.
   

Raxo al cabrales

Este es el raxo de toda la vida, pero con una mezcla de quesitos.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 1 kg. de lomo de cerdo
• pimienta
• 200 gr. de cabrales
• 200 gr. de queso emmental rallado
• 1 litro de nata de cocinar
• sal
• aceite

Preparación:

1. Cortar el lomo en taquitos, salpimentarlo, y echarlo en una olla con aceite caliente, de aceite un buen chorro.
2. Cuando esté pasado el lomo, le echamos la nata, el queso cabrales, y el queso emmental, y dejamos 20 minutos pochando a fuego lento y listo.