Vieiras rellenas gratinadas

Bueno esta receta os la pongo, porque a mi marido le encantan las vieiras, y estos dias está con más apetencia de la normal, entonces recetas de vieiras toca.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 4 vieiras
• 400 gr. de gambas
• 200 champiñones
• 1 lata de mejillones al natural
• sal
• bechamel
• queso rallado
• aceite de oliva

Preparación:

1. Abrimos la vieira, le sacamos la carne, la limpiamos le quitamos la bolsa de tierra y lavamos la concha bien.
2. Troceamos la vieira, las gambas previamente cocidas, los champiñones y los mejillones y los freimos en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
3. Cuando esté todo bien pasado rellenamos las conchas, le echamos la bechamel, encima el queso y gratinamos 5 minutos en el horno.
   

Vieiras con jamón

Esta receta se la hice a mi marido hace unos años en la cena de fin de año, le encantó y no ha parado de pedirmela, y como sus deseos son órdenes para mi, aqui la teneis.

Ingredientes:

• 6 vieiras
• 2 cebollas
• 200 gr. de jamón serrano
• azafrán
• vino blanco
• aceite
• pan rallado
  

Preparación:

1. Cortamos la cebolla, y la echamos en una sartén con el perejil, azafran y aceite, cuando esté todo pochado, agregamos las vieiras limpias y reservamos la concha, salteamos dos minutos y agregamos el jamón, salteamos de nuevo y agregamos el vino.Dejamos cocinarse hasta que se evapore el alcohol.
2. Rellenamos las vieiras con la mezcla y espolvoreamos con pan rallado, metemos 5 minutos en el horno y listo.
   

Pizza marinera casera

Esta receta como la anterior, también es de mi invención y sobre todo de la de mi marido, ya que el pone las ideas, y yo las plasmo, espero que os guste tanto como a nosotros.
Buen provecho.

Ingredientes:

• Pizza fresca de la casa Lidl, es rectangular y ya trae la base de tomate y orégano.( si no tenemos un Lidl cerquita, nos compramos otra masa fresca rectangular, de cualquier otra casa, y le hacemos una base casera de tomate frito y espolvoreamos orégano)
• 10 lonchas de mozarella
• 2 latas de atún una de 300 gr, y una de las individuales pequeñas
• 200 gr de palitos de cangrejo
• 300 gr de gambas peladas
• 1 lata de pulpo en aceite vegetal
• perejil
• ajo molido
• 1 paquete de queso emmental rallado

Preparación:

1. Estiramos la masa en la bandeja de horno que vayamos a utilizar, cubrimos bien con la salsa de tomate con orégano, cuanta mas mezcla mas jugosa.
2. Encima situamos las lonchas de mozarrela cubriendo la base, pero dejando hueco entre ellas, ya que al fundir el queso, nos la cubrira del todo.
3. Luego escurrimos el atún, lo desmigamos y cubrimos bien toda la base de la pizza.
4. Seguidamente, ponemos las cambas en una sartéen, con ajo, perejil y sal y dejamos que se hagan un poco.
5. Mientras se hacen, cortamos los palitos de cangrejo en lonchas finas y cubrimos la pizza por encima del atún.
6. Después cuando estén hechas las gambas las echamos encima de los palitos extendidas.
7. Abrimos la lata de pulpo, escurrimos y colocamos los trozos esparcidos solo para darle un poco más de sabor a mar a la pizza.
8. Por último cubrimos con el queso rallado y metemos al horno unos 20 minutos, la vigilamos y la tenemos lista para comer.
   

Mejillones a la vinagreta

Recetita muy rica, sobre todo para el veranito, cuando hace calor para tenerla fresquita y ponerla de entrante.

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones limpios, congelados y sin cáscara
• un pimiento verde
• un pimiento rojo
• 1 cebolla
• aceite
  
• vinagre
• sal
• perejil

Preparación:

1. Lavamos las verduras, las cortamos y echamos en un bol.
2. Les agregamos a las verduras (pimentos y cebolla), el aceite, el vinagre, sal y perejil y dejamos macerando.
3. Cuando hayan pasado un par de horas echamos en el bol los mejillones, descongelados y lavados y dejamos macerar otra horita y listo para servir.
   

Nécoras a la plancha

Bueno otra recetita para estas navidades, a mi particularmente el marisco no me encanta, pero ya es sabido que en estas fechas, es lo que se suele desgustar.
Buen provecho.
Ingredientes:

• 2 nécoras por persona (vivas)
• 4- 6 limones( el zumo)
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 copas de vino fino (manzanilla)
• 1 copa de ron

Preparación:

1. Calentar bien la plancha y colocar las nécoras 5 minutos con las patas hacia abajo.
2. En seguida, se vierte sobre ellas,dos cucharadas de la mezcla que hemos obtenido de todos los ingredientes arriba expuestos(el zumo de los limones, el aceite, el fino y el ron ).
3. Repetimos la operación dandoles la vuelta a las nécoras, y dejándolas con las patas hacia arriba, les echamos de nuevo la mezcla.
4. Cuidamos que no se quemen y al sacarlas les echamos abundante sal.
   

Almejas a la marinera

Bueno, empezamos a poner las recetitas de navidad. Recordad que todas mis recetas estan indicadas para cuatro comensales, si quereis preparar para mas gente, tendreis que modificar las cantidades de ingredientes.

Ingredientes:

• 1 kilo de almejas


• 1 rama de perejil fresco


• 1 cucharada de pimenton dulce


• 4 cebollas


• aceite


• sal


• 1 guindilla


• harina


• laurel


• 1 vaso de vino blanco

Preparacion:

1. Echar un buen chorro de aceite en una olla.


2. Picar la cebolla en brunoise (la cortamos a la mitad, luego cada mitad en lonchas transversales y luego esas lonchas en taquitos muy pequeños).


3. Agregar la cebolla picada al aceite


4. Lavar el perejil y cortarlo lo mas fino que se pueda, y agregar a la cebolla.


5. Cuando la cebolla este transparente, agregar el pimenton dulce y la guindilla. Dejamos cocer un poco la mezcla y echamos el vaso de vino blanco. Dejamos reducir el vino blanco.


6. Echamos 2 cucharadas de harina y removemos muy fuerte para evitar que se hagan grumos.


7. Ahora echamos las almejas previamente lavadas y escurridas. 2 hojas de laurel y echamos agua hasta cubrir las almejas.


8. Dejamos hervir 5 minutos y apagamos, dejandolas reposar 15 minutos antes de servir.