Pollo al horno con champiñones y limón

Quisiera decir hoy, que cuando acabe de incorporar las 3 recetas de hoy, voy a dar unas explicaciones, a un comentario, que alguien me ha puesto en mi carta de presentación.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 1 pollo troceado
  
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• 1 limón
• 1 pastilla de caldo concentrado
• 1 bote de champiñones enteros
• 1 loncha de bacon por cada trozo de pollo

Preparación:

1. Preparamos el horno, encendiendo la parte de arriba y la de abajo, a 250 grados.
2. Cogemos la bandeja de este, o una fuente para horno y ponemos los trozos de pollo encima de ella
3. Salpimentamos a gusto de uno, cogemos la pastilla de de caldo concentrado y la desmenuzamos encima de cada uno de los trozos de pollo.
4. Rociamos con aceite, uno a uno e, igualmente, hacemos con el limón, rociamos a todos ellos dejando los restos del limón en la bandeja.
5. Echamos el bote de champiñones previamente escurridos.
6. Abrimos la puerta del horno una vez ha cogido la temperatura y ponemos la bandeja en la segunda guia empezando por abajo.
7. Cuando lleve 30 minutos abrimos un momento y le ponemos una loncha de bacon por encima a cada trozo de pollo.
8. Cuando lleve los 40 minutos (o sea 10 con el bacon) saco y emplato.

Guiso de choupa

Que receta más rica, a mi me encanta no se si en el resto de puntos geográficos podais encontrar a este pariente pobre de la familia del calamar, pero también se puede hacer con calamar o cualquier tipo de parentela, como es decía es muy rico espero que os guste.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 2 kg. de choupa
• 1 pastilla de cald de pescado
• 1 tomate
• 2 hojas de laurel
• sal
• media cebolla
• 100 gr. de guisantes
• 1 vaso de vino blanco
• aceite
• 1 trozo de pimiento rojo
• 4 patatas medianas
• 1 zanahoria
• azafrán
  

Preparación:

1. Lavar las choupas, limpiarlas y cortarlas e trozos.
2. Echar en una cazuela un chorro de aceite, las choupas, la cebolla en gajos, los guisantes, la zanahoria pelada y troceada, y el vino y se deja cocer hasta que este casi cocido y entonces se echan las patatas cortadas en cuadrados grandes, el caldo de pescado la sal y el azafrán y dejar cocer hasta que estén echas las patatas.
3. Emplatar y servir.
   

Riñones al vino blanco con arroz

A mi particularmente no me gustan pero a mi familia les encantan, asi que os la pongo para quien le gusten.Buen provecho.

Ingredientes:

• 4 riñones
• 2 vasos de arroz
• sal
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• aceite
• avecrem

Preparación:

1. Abrir los riñones a la mitad y quitarles las venas mas gruesas, cortar en taquitos y hervirlos en agua para limpiarlos, luego lavarlos en agua fria y escurrirlos.
2. En una cazuela, echar un chorro de aceite, una cebolla picada en gajos, los dientes de ajo, y los riñones.
3. Cuando empiece a hervir se salan y se echa la pastilla de avecrem y el vaso de vino y se dejan cocinar.
4. Mientras se cocinan los riñones hacemos el arroz blanco, echar en una olla un chorro de aceite y dos ajos cuando estén dorados echamos el arroz y por cada vaso de arroz dos de agua y avecrem y dejamos cocinar y listo.
5. Emplatar y servir.
   

Pechuga de pollo al limón

Recetita muy rica es la primera vez que la hago y me encanta la mezcla del limón con el pollo.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 2 pechugas
• 1 botellin de cerveza
• 1 limón
• pimienta
• sal
• perejil
• aceite

Preparación:

1. Dorar en aceite 2 pechugas de pollo salpimentadas y troceadas. Añadir 4 dientes de ajo picados, perejil y el zumo de 1 limón. Pochar todo y añadir un botellín de cerveza. Dejar cocer unos minutos y servir.

Filetes de cerdo con salsa de jamón

Esta receta nunca la había probado pero a mi marido le ha encantado, y espero que a vosotros también.
Buen provecho.
Ingredientes:

• 1 kg de filetes de cerdo
• 1 litro de nata de cocinar
• 1 lata de maiz dulce
• sal
• pimienta negra
• 250 gr de jamón serrano

Preparación:

1. Freir los filetes previamente salados en un chorro de aceite de oliva.
2. Aparte en una olla preparar la salsa con la nata, el jamón serrano en trozos, el maiz y la pimienta negra dejar hacer 10 minutos y triturar con la batidora.
3. Servir en una salsera y acompañar los filetes de unas patatas fritas.
   

Lasaña de berenjenas

Esta receta hacia siglos que no la cocinaba, y a mi marido le ha apetecido muchísimo hoy y le dado el gusto.
Buen provechoo.
Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas
• 11 lonchas de bacon ahumado
• 11 lonchas de queso para fundir
• bandeja de champis de 250 grs.
• bandeja de setas
  
• 1 sobre de queso rallado emmental
• 100 gr de jamón serrano
• 1/2 litro de leche
• 4 cucharadas de harina
• una pizca de nuez moscada
• sal al gusto
• tomate frito
  

Preparación:

1. En una cazuela o sartén pequeña rehogamos los champis y las setas ya limpios con unos cuantos ajitos fileteados. Dejamos a fuego suave un rato. Reservamos. En una sartén con abundante aceite caliente vamos friendo lonchas redondas de berenjena que habremos salado, y pasado por harina y huevo batido. Reservamos en un plato quitando el exceso de aceite con papel de cocina o servilletas de papel. El bacon lo freimos en otra sartén vuelta y vuelta. Dejamos enfriar. En una fuente rectangular que irá al horno vertemos tomate frito en el fondo y vamos disponiendo capas alternativas de berenjenas, y encima de cada una dos trozos de bacon y unos champis y unas setas, así sucesivamente. Terminaremos el plato vertiendo la besamel que cubra todo y echaremos queso rallado por encima y gratinaremos unos 5 minutos al horno que previamente habremos precalentado a 150º.
   

Pollo a la sidra

Solo una palabra para definir a este plato, riquísimo.

Buen provecho.

Ingredientes:

• 1 pollo troceado


• cuatro patatas


• tres cebollas


• 2 pastillas de avecrem


• medio litro de sidra


• una copa de brandy

Preparación:

1. Se cortan las patatas, después de peladas, se cortan en rodajas gruesas y se hace con ella una cama en una bandeja de horno.


2. Se cortan las cebollas y se ponen encima de las patatas.


3. A continuación se pone el pollo en trozos grandes encima de la cebolla.


4. Se espolvorean, por encima, las pastillas de avecrem, se le añade la sidra y el brandy y se mete en el horno, previamente calentado a 180º, durante una media hora o 40 minutos y listo, servir y emplatar.