Guiso de choupa

Que receta más rica, a mi me encanta no se si en el resto de puntos geográficos podais encontrar a este pariente pobre de la familia del calamar, pero también se puede hacer con calamar o cualquier tipo de parentela, como es decía es muy rico espero que os guste.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 2 kg. de choupa
• 1 pastilla de cald de pescado
• 1 tomate
• 2 hojas de laurel
• sal
• media cebolla
• 100 gr. de guisantes
• 1 vaso de vino blanco
• aceite
• 1 trozo de pimiento rojo
• 4 patatas medianas
• 1 zanahoria
• azafrán
  

Preparación:

1. Lavar las choupas, limpiarlas y cortarlas e trozos.
2. Echar en una cazuela un chorro de aceite, las choupas, la cebolla en gajos, los guisantes, la zanahoria pelada y troceada, y el vino y se deja cocer hasta que este casi cocido y entonces se echan las patatas cortadas en cuadrados grandes, el caldo de pescado la sal y el azafrán y dejar cocer hasta que estén echas las patatas.
3. Emplatar y servir.