Empanada de liscos

Esto para los que somos gallegos es un manjar, y supongo que para los que no lo son, también lo sera. Buen provecho.

Ingredientes:

• 4oo gr. de panceta de cerdo curada
• 1 chorizo
• 2 cebollas
• medio pimiento rojo
• 500 gr. de harina
• levadura fresca levital un cubito
• aceite
• yema de un huevo
• papel de horno

Preparación:

1. Picar la panceta, el chorizo, las cebollas y el pimiento y ponemos en una tartera a fuego lento, con un buen chorro de aceite.
2. Cuando el relleno de la empanada esté listo, procedemos a amasar la harina con la levadura desmenuzada, y todo el jugo que nos ha quedado del relleno y dejamos reposar una hora mas o menos.
   
3. Después partimos a la mitad la masa, y estiramos bien una mitad para la base que hemos de colocar en una bandeja de horno, con el papel de horno debajo, echamos el relleno encima de la base y lo repartimos bien.
4. Luego estiramos la parte de arriba dejando un hueco redondo en el centro, si nos sobra algo de masa, la decoramos por encima.
5. Redondeamos los bordes con la mano pegando y mezclando la parte inferior con la superior, y pinchamos la superficie de la empanada con la yema de un huevo batida con un poco de agua.
6. Metemos al horno y el tiempo no os lo voy a dar porque cada horno es diferente, ponedla a horno medio y vigiladla
   

Pechuga de pollo rellena a las hierbas

Estos dias, me paso bastante por aqui aunque ando un poco liada, y es que tengo una buena nueva, vamos a tener perritos y la verdad estoy impaciente por verlos, cuando nazcan os pondré fotos.
Hablando de la receta, es sencilla y para sacarte de un apurillo, espero que os guste.

Ingredientes:

• pechuga de pollo
• cebolla
• ajo
• ajo molido
• estragón
• oregano
• perejil
• jamón york en lonchas
• queso gruyére
• aceite
• limón
• whisky
• sal
  

Preparación:

1. Abrimos la pechuga a la mitad en forma de libro pero sin abrirla de todo, le echamos las hierbas por dentro y por fuera, el ajo molido, y las salamos.
2. Rellenamos con queso y jamón york, y las cosemos con un palillo.
3. Ponemos en la sarten a fuego lento un chorro de aceite, media cebolla y un diente de ajo entero, ponemos la pechuga y dejamos que se haga un poco.
4. Agregamos a la pechuga el zumo de 1 limón( por cada media pechuga un limón), y un buen chorro de whisky, dejamos acabar de pasar y listo.
5. Servimos con patatas fritas o cocidas o con guarnición de verduras, y con queso rallado por encima.
   

Cazuela de huevo

Esta receta la hice ayer por primera vez, os aseguro que está buenisima, y se hace en 5 minutos, os animo a probarla.
Y de paso queria hacer una mención especial, a todos aquellos que estos dias os pasais por mi blog, y quiero animaros a que participeis con comentarios y también con recetas que se os ocurran, o incluso me podeis decir si quereis que haga alguna receta con un ingrediente, que a vosotros os guste.
Buen provecho.

Ingredientes:

• jamón serrano
• salchicha frankfurt
• huevo
• queso en tranchete
• tomate frito
• chorizo

Preparación:

1. Poner en una cazuelita de barro un tranchete y agregarle encima tomate frito sin llegar al borde de la cazuelita, despues echamos un huevo en crudo encima, y encima de la clara ponemos rodajitas de chorizo, trocitos de jamón serrano y la salchicha cortada en rodajas.
2. Tapamos con film transparente y le hacemos agujeritos, para que salga el vapor.
3. Metemos en el horno, 3 o 4 minutos depende de como nos guste el huevo de hecho.
4. Y listas para servir.
   

Pizza en pan de leche

Esta receta le encanta a mi marido, el la quiere en pan blandito, pero podeis hacerla en cualquier tipo de pan, los ingredientes no os pongo cantidad, porque hay gente que prefiere la pizza cargada y otros mas suave.
Buen provecho.

Ingredientes:

• panes de leche
• palitos de cangrejo
• jamon york
• queso gouda
• atún
  
• tomate frito
• aceitunas

Preparación:

1. Abrimos el pan de leche a la mitad.
2. Untamos cada parte con tomate frito.
3. Encima desmigamos el atún.
4. Luego ponemos los palitos de cangrejo cortados en rodajas finas.
5. Luego el jamon york en trozos.
6. Encima las aceitunas también cortadas en trocitos.
7. Y por último ponemos el queso gouda tapando los ingredientes, y metemos al horno a temperatura media 4 o 5 minutos, y listo.
   

Patatas rellenas

Esta receta, está muy bien para cualquier ocasión, aunque parece muy laboriosa, no lo es. Es sencilla y muy rica.
Deseo que os guste.

Ingredientes:

• 6 patatas medianas
• 500 gr, de ternera picada
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 2 tomates maduros
• avecrem
• vino blanco
• aceite
• sal
  
• pimienta

Preparación:

1. Se hace la carne en una asadera con un chorro de aceite, 1 ajo, perejil, y avecrem hasta que esté pasada.
2. Se pelan las patatas,se les quita la tapa y se reserva, se usa el vaciador para quitar lo de dentro hasta dejar la carcasa no muy gruesa y se reserva también el relleno y se rellenan con la carne, se tapan con las tapas que hemos reservado y se cosen con un palillo para que no se vacien.
3. Se echan en una olla a freir con bastante aceite mas o menos por la mitad de la patata, cuando se hayan freido bastante, les quitamos el exceso de aceite, dejando un poco para la salsa.
4. Para hacer la salsa echamos junto a las patatas, el pimiento, el ajo, la cebolla, los tomates pelados, vino blanco, la patatas que hemos sacado con el vaciador y se salpimenta, dejando cocer la salsa con las patatas a fuego lento.
5. Cuando todo esté bien hecho, se tritura la salsa sacando las patatas a otro recipiente, cuando esté triturada, de nuevo volvemos las patatas a la olla y listo.
   

Torrijas de miel

Otra receta carnavalera, esta para aquellos que quieren disfrutar de unas ricas torrijas, pero cuidando más la linea.
Espero que os guste, además me gustaria agradecer la afluencia de estos últimos dias, me sirve para querer hacer cosas nuevas.Gracias.

Ingredientes:

• una barra de pan
• 6 huevos
• miel
• un buen chorro de anis

Preparación:

1. Cortamos la barra de pan en rodajas no muy gruesas.
2. Batimos los huevos, y les echamos un buen chorro de anis y removemos.
3. Remojamos bien el pan en el huevo con anis, y mientras tanto calentamos una sarten y la untamos con un poco de aceite, cuando este caliente la bajamos al minimo, y vamos echando las rodajas que hemos remojado, cuando estén bien hechas las ponemos sobre papel absorbente y reservamos.
4. En una taza echamos un poco de miel, y la calentamos en el microondas, y luego untamos las torrijas con ella.
5. Y listas para degustar.
   

Tallarines con setas negras en salsa de soja

Recetita innovadora, un poco inspirada en las recetas orientales.
A mi me da por probar sabores nuevos y mi marido luego se los come, es una suerte.
Espero que os guste.

Ingredientes:

• 500 gr de tallarines
• 500 gr de langostinos cocidos
  
• 500 gr de pechuga de pollo en tiras
• un tarro de setas negras deshidratadas
• un bote de salsa de soja
• sal
• aceite
• 2 zanahorias en tiras
• media cebolla
  

Preparación:

1. Poner a cocer los tallarines con un chorro de aceite y un puñado de sal.
2. Poner las setas en agua caliente y dejar hervir durante 10 minutos para que se hidraten y reservar.
3. En una cazuela grande, echar media cebolla, la zanahoria en tiras y a los 5 minutos la pechuga también, cuando la pechuga haya cogido color echamos las setas negras previamente escurridas.
4. Lavamos los langostinos cocidos, y les quitamos la cáscara menos la cola de atrás, y echamos en la cazuela del pollo, dejamos cocinar esto unos 20 minutos.
5. Mientras tanto escurrimos los tallarines, e incorporamos a la mezcla anterior que ha de estar cocida, y le echamos por encima el tarro de soja y mezclamos, dejamos pochar 5 minutos y servimos caliente.