Natillas con galleta

Venga, vamos con una recetita dulce donde las haya, una de toda la vida, de esas que nos gustan a todos.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 200 gr. de azúcar
• 1 litro de leche
• 3 huevos
• 40 gr. de maicena
• la corteza de medio limón
• un bastoncito de canela
• canela en polvo
• una galleta para cada ración

Preparación:

1. Ponemos a cocer la leche con la mitad del azúcar, la cáscara de limón y la canela en rama.
2. La otra mitad la mezclamos con las yemas de huevo, el azúcar y la maicena.
3. Cuando comience a hervir la leche removemos constantemente para que no se nos pegue.
4. Sacamos la cáscara de limón y la canela, y añadimos la mezcla de la otra leche, huevo, azúcar y maicena, y mezclamos bien.
5. Dejamos que hierva sin dejar de remover hasta que espese, retiramos del fuego y volcamos en moldes individuales, le ponemos las galletas que queramos encima y espolvoreamos con canela.