Huevos rellenos

Esta receta es la típica de picar, siempre que tengo unos minutos la hago, ya que siempre quedas bien.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 6 huevos
  
• 1 lata de atún de 200 gr.
• 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas
• mayonesa
• aceite
• vinagre
• cebolla

Preparación:

1. Hervir los huevos.
2. Cuando estén cocidos dejar enfriar sin pelarlos, para que no cojan mal color.
3. Cuando los huevos estén frios, pelarlos, se parten a la mitad y les sacamos la yema.
4. Mientras tanto en un bol preparamos la mezcla con las yemas, el atún escurrido, unas aceitunas muy picaditas, un poquito de cebolla, mayonesa, vinagre y aceite(todos los ingredientes al gusto, ya que es muy personal).
5. Rellenamos los huevos, y los dejamos enfriar un par de horas.
6. Decoramos a nuestro gusto.

Nécoras a la plancha

Bueno otra recetita para estas navidades, a mi particularmente el marisco no me encanta, pero ya es sabido que en estas fechas, es lo que se suele desgustar.
Buen provecho.
Ingredientes:

• 2 nécoras por persona (vivas)
• 4- 6 limones( el zumo)
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 copas de vino fino (manzanilla)
• 1 copa de ron

Preparación:

1. Calentar bien la plancha y colocar las nécoras 5 minutos con las patas hacia abajo.
2. En seguida, se vierte sobre ellas,dos cucharadas de la mezcla que hemos obtenido de todos los ingredientes arriba expuestos(el zumo de los limones, el aceite, el fino y el ron ).
3. Repetimos la operación dandoles la vuelta a las nécoras, y dejándolas con las patas hacia arriba, les echamos de nuevo la mezcla.
4. Cuidamos que no se quemen y al sacarlas les echamos abundante sal.
   

Coctel de Champagne

Aunque esto es un blog de cocina, tambien vamos a poner alguna que otra bebida que este muy rica, eso si, siempre probada y testeata, jejeje.

Ingredientes:

• 2 botellas de champagne. Yo use rosado pero vale cualquiera.


• 1 litro de zumo de melocoton y uva.


• medio kilo de azucar


• vodka


• 1 manzana


• 1 pera


• 1 mango

Preparacion:

1. Coger un cuenco de cristal de unos 5 litros de capacidad. Verter en el los 2 litros de champan, y luego el zumo.


2. Ahora echar el azucar y remover, hasta que se disuelva.


3. Pelar las 3 frutas y trocearlas en taquitos. Luego echarlas encima del coctel.


4. Ahora echar un chorrito de vodka, mas o menos segun lo querais de fuerte, y ajustar con el azucar por si os quedasteis cortos.


5. Al remover, las frutas iran absorviendo el alcohol y cuanto mas tiempo pase, el coctel tendra mejor sabor. Os puedo asegurar que no os arrepentireis.


6. A la hora de servir, añadirle unos hielos.

Almejas a la marinera

Bueno, empezamos a poner las recetitas de navidad. Recordad que todas mis recetas estan indicadas para cuatro comensales, si quereis preparar para mas gente, tendreis que modificar las cantidades de ingredientes.

Ingredientes:

• 1 kilo de almejas


• 1 rama de perejil fresco


• 1 cucharada de pimenton dulce


• 4 cebollas


• aceite


• sal


• 1 guindilla


• harina


• laurel


• 1 vaso de vino blanco

Preparacion:

1. Echar un buen chorro de aceite en una olla.


2. Picar la cebolla en brunoise (la cortamos a la mitad, luego cada mitad en lonchas transversales y luego esas lonchas en taquitos muy pequeños).


3. Agregar la cebolla picada al aceite


4. Lavar el perejil y cortarlo lo mas fino que se pueda, y agregar a la cebolla.


5. Cuando la cebolla este transparente, agregar el pimenton dulce y la guindilla. Dejamos cocer un poco la mezcla y echamos el vaso de vino blanco. Dejamos reducir el vino blanco.


6. Echamos 2 cucharadas de harina y removemos muy fuerte para evitar que se hagan grumos.


7. Ahora echamos las almejas previamente lavadas y escurridas. 2 hojas de laurel y echamos agua hasta cubrir las almejas.


8. Dejamos hervir 5 minutos y apagamos, dejandolas reposar 15 minutos antes de servir.

Osobuco de cerdo al horno

Que decir de esta receta, que está buenísima, es fácil de hacer, ecónomica y para hacer un día que tengas una buena comida es ideal.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 4 osobucos de cerdo
• 4 dientes de ajo
• perejil
• sal
• vino blanco
• aceite

Preparación:

1. Adobar los osobucos el día anterior con el perejil, el ajo troceado, sal, vino blanco y aceite, todo al gusto.
2. Al día siguiente poner en una fuente de horno, con todo el jugo y dejarlo asar de 2 a 3 horas(debeis vigilar el horno ya que dependiendo de las potencias, necesitaremos más o menos tiempo), echándole el jugo por encima a la carne.
3. Si se nos seca rocíar con vino blanco.
4. Cuando esté en su punto quitar del horno y a comer que está muy rico.
   

Raxo con champiñones

Recetita muy rica, bueno es que yo como soy de buen comer, me gusta casi todo.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 1 kg. de lomo de cerdo
• sal
• vino blanco
• pimentón dulce y picante
• 4 dientes de ajo
• aceite
• 1 bote de champiñones enteros
  

Preparación:

1. Se adoba el lomo al dia anterior cortado en taquitos con sal, pimentón dulce, picante, los dientes de ajo picados finos, vino blanco y aceite.
2. Al dia siguiente, se echa en una olla un chorro de aceite y se echa la carne y el adobo que hemos preparado el día anterior.
3. Se le agrega otro chorro de vino blanco y se deja cocinar, cuando esté cocido se le agregan los champiñones y se rectifica de sal.
4. Acompañar de unas patatas fritas o cocidas.
   

Choupas rellenas

En esta receta encontrareis una buena mezcla para el paladar, la mezcla de carne con pescado, descubriréis que es muy interesante.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 1 kg. de choupas
• 200 gr. de jamón serrano
• media cebolla
• sal
• 1 pastilla de caldo de pescado
• aceite
• patatas fritas

Preparación:

1. Limpiamos bien las choupas y las lavamos, les sacamos las patas , las limpiamos y las reservamos.
2. En una olla echamos las patas troceadas, el jamón serrano troceado y la cebolla con un buen chorro de aceite y sal .
3. Cuando estén casi echas, las sacamos del fuego y con la mezcla rellenamos las choupas enteras y las cosemos con un palillo para que no se salga el relleno.
4. Echamos en otra olla un chorro de aceite y el caldo de pescado y ponemos las choupas a cocerse con medio vaso de agua.
5. Cuando estén cocidas, están listas para servir con patatas.