Chuletas de lomo con salsa napolitana

Después de muchos días en el ostracismo, he podido por fin escribir, de momento me cuesta bastante, ponerme frente al ordenador, las ganas son pocas, por grandes cambios en mi vida de los que os haréis oyentes en un breve periodo de tiempo.
Esta receta me tiene totalmente anonadada, no me esperaba el sabor que le daría este sabor a la carne, ni me esperaba que los sabores ligaran tan bien, os animo a probarla, ya me contareis.

Ingredientes:

• chuletas de lomo, 2 por persona
• 200 gr de champiñones
• 3 ajos
• 1 bote de pepinillos
• 1 pimiento rojo
• 7 tomates maduros
• 1 cebolla
• pimienta
• orégano
• laurel
• tomillo

Preparación:

1. Limpiar y cortar las verduras, picar en brunoise los ajos, los pepinillos si son pequeños los dejaremos tal y como están, pero si son de los grandotes los trocearemos en rodajas.
2. Cortamos el pimiento rojo y lo asamos.
3. Pelamos los tomates los cortamos en cubos y reservamos, en una olla echamos un poco de aceite y la cebolla cortada, cuando esté transparente, le añadimos el tomate y dejamos pochar a fuego lento, cuando casi esté hecha le echamos una cucharadita de sal y una de azúcar, para quitarle acidez a la salsa.
4. Rehogamos los ajos en una sartén y agregamos los champiñones y los estofamos, añadimos los pimientos y los rehogamos, encima añadimos la salsa de tomate previamente batida, con pimienta, orégano, laurel y tomillo, añadimos los pepinillos y reservamos todo pochándose.
5. Asamos a la plancha las chuletas y servimos junto a la salsa napolitana.
   

Tagliatelle a la marinera

Aqui estoy de nuevo, os traigo una receta que para los amantes del marisco será muy apreciada, espero que os guste.

Ingredientes:

• 400 gr de tagliatelle
• 250 gr de gambas
• 100 gr de carne de zamburiña
• 100 gr de carne de almeja
• 100 gr de mejillones
• 4 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• queso rallado
• aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• perejil picado
• sal

Preparación:

1. Limpiamos y abrimos los mejillones en una olla tapada con agua hervida.
2. Una vez los hemos abierto, separamos la carne de la concha y la reservamos.
3. Colamos el líquido de los mejillones.
4. Pelamos las gambas y cocemos las cabezas y las pieles durante 4 minutos con el agua de los mejillones a fuego lento.
5. Colamos de nuevo y reservamos.
6. Sofreímos la cebolla y los ajos, añadimos el tomate sin piel ni semillas en dados, le echamos sal y lo dejamos cocer hasta que le tomate esté frito.
7. Incorporamos el caldo del marisco al sofrito y dejamos cocer hasta que quede reducido y el tomate tenga consistencia.Retiramos y reservamos.
8. Cocemos la pasta en agua con sal y las hojas de laurel con un chorro de aceite de oliva, hasta que quede al dente.
9. Salteamos, las gambas, los mejillones, las zamburiñas, y las almejas en una sartén con aceite caliente hasta que esté todo bien pasado.
10. Escurrimos los tagliatelle y los echamos en un plato, regamos por encima con el sofrito de tomate y añadimos el marisco.
11. Servimos caliente con queso rallado.
    

Torrijas fritas con manzana y coulis de calabacin

Esta receta me la ha dado mi tia Pili a ella se la dedico, que está haciendo un curso de cocina y me pasa las recetas intentaré hacerlas todas.

Ingredientes:

• 1 barra del dia anterior
• 1 litro de leche entera
• 3 huevos
• 1 cáscara de limón
• 1/2 rama de canela
• 2 manzanas
• 125 gr. de azúcar
• aceite de freir

COULIS DE CALABACÍN

• 1 calabacín mediano
• 200 gr. de azúcar
• 1/4 litro de agua
• zumo de 1/2 limón

Preparación:

1. Ponemos la leche junto con el azúcar,la piel de limón y la canela a calentar, retiramos del fuego y dejamos templar.
2. Cortamos el pan y lo ponemos en un recipiente hondo le añadimos la leche colada y amasamos con un tenedor hasta formar una pasta, añadimos los huevos y mezclamos.
3. Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos pequeños, mezclamos con la pasta anterior, ponemos el aceite a calentar, con ayuda de una cuchara, vamos echando porciones en el aceite y freimos por ambos lados, sacamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente, espolvoreamos con azúcar granillo y canela en polvo.
4. ELABORACIÓN DEL COULIS DE CALABACÍN
5. Ponemos el azúcar junto con el agua, zumo de 1/2 limón y el calabacín cortado a trozos a cocer hasta formar una mermelada fina, pasamos por la batidora y dejamos enfriar antes de servir.
   

Cabra al horno

Recetita muy facil de hacer y para compensar los excesos de semana santa.

Ingredientes:

• 4 cabras frescas
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 2 pastillas de avecrem
• sal
• aceite
• 1 limón
• vino blanco
  

Preparación:

1. Compramos las cabras , limpias y evisceradas.
2. Les hacemos unos cortes, transversales.
3. En los cortes le metemos limón en lonchas.
4. Sazonamos con sal. y ponemos en una fuente de horno.
5. Les echamos un buen chorro de aceite, cortamos la cebolla en laminas y el tomate y ponerlo por encima de las cabras, y demenuzamos, el avecrem por encima del pescado y un chorro de vino blanco.
6. Dejamos en el horno una media hora a temperatura media, y sacamos y servimos.
   

Puding de pan 2

Os pongo otra recetita de puding, pero hecho totalmente diferente, no sabria decir cual de los dos están mas buenos. solo que éste es más dulce que el anterior.
Queria disculparme porque , por unas cosas u otras no me veis mucho por aqui pero siempre entro y miro la página, e intento buscar recetas que os puedan gustar a todos, además les doy la bienvenida, a los nuevos seguidores. espero que os quedeis mucho tiempo.

Ingredientes:

• 1 barra de pan integral
• 150 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 litro de leche
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• la ralladura de una naranja
• 100 gr. de nueces

Preparación:

1. Primero ponemos a calentar la leche con el azúcar, la canela y la ralladura de la naranja.
2. Dejamos que se caliente en el micro pero sin que hierva.
3. Añadimos el pan cortado en rebanadas a la leche, añadimos los huevos y el azúcar y removemos.
4. Añadimos también las nueces.
5. Untamos un molde de microondas, con caramelo liquido.
6. Echamos encima la mezcla de pan y demás.
7. Metemos al microondas a velocidad media 5 minutos, y después a velocidad máxima 10 minutos.
8. Sacamos del micro y dejamos enfriar y desmoldamos.
9. Servir muy frio.
   

San jacobos

Receta de toda la vida pero hecha en casa, que a mi los que vendes no me saben a nada.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 20 lonchas de jamon york de lonchas largas
• 20 lonchas de queso gouda
• pan rallado
• huevos
• aceite

Preparación:

1. Montamos cada loncha de queso en una de jamón york y doblamos de manera que no se salga el queso.
2. Rebozamos en pan rallado y luego en huevo y freimos en aceite caliente vuelta y vuelta sin que se nos quemen y listo.

Raxo al cabrales

Este es el raxo de toda la vida, pero con una mezcla de quesitos.
Buen provecho.

Ingredientes:

• 1 kg. de lomo de cerdo
• pimienta
• 200 gr. de cabrales
• 200 gr. de queso emmental rallado
• 1 litro de nata de cocinar
• sal
• aceite

Preparación:

1. Cortar el lomo en taquitos, salpimentarlo, y echarlo en una olla con aceite caliente, de aceite un buen chorro.
2. Cuando esté pasado el lomo, le echamos la nata, el queso cabrales, y el queso emmental, y dejamos 20 minutos pochando a fuego lento y listo.